家常地锅鸡的做法

家常地锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1/4只、青椒2个、洋葱1/4个、面粉3大勺、青葱2根、姜1小块、酱油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒适量、五香粉半勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

步骤：

1. 三黄鸡切块，加姜片和料酒腌制15分钟。

2. 锅中倒油，将鸡块煸炒至表面金黄，捞出备用。

3. 洋葱切丝，姜切片，青椒切圈，青葱切段。

4. 锅中留底油，加入姜片和五香粉，加酱油、蚝油、生抽调味，加入鸡块翻炒。

5. 加适量清水，没过鸡块即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

6. 焖煮期间可以制作饼皮，面粉加盐和温水揉成面团，盖上湿布或锅盖静置20分钟。

7. 面团分成小块，擀成薄饼，放入地锅周围。

8. 将煮好的鸡块连汤倒入小锅，加入青椒和葱段，煮一分钟即可。

9. 将地锅鸡盛入大盘中，搭配饼皮一起食用即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要先腌制去腥味。

2. 煸炒鸡块时不要炒糊。

3. 面粉要加盐揉匀，软硬适中。

4. 煮鸡块时间不宜过长，以免鸡肉变老。

家常地锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇4个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、啤酒适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、蚝油适量，烹饪步骤：

1. 鸡翅根洗净剁开，控干水分备用。

2. 锅内放油烧热，放入鸡翅根炸至金黄，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅根翻炒，放入香菇和啤酒。

4. 放入白糖、盐、生抽和蚝油调味，放入切好的洋葱丝。

注意事项：

1. 鸡翅根要剁开，并且要控干水分，否则容易溅油。

2. 炒香配料后，再放入调味料调味，否则容易影响口感。

3. 放入洋葱后，多翻动鸡块，避免洋葱粘锅。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整。另外，制作地锅鸡的时候，可以将饼皮和菜料搅拌均匀，让饼皮能够充分吸收菜料的味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常地锅鸡的做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1/2只、面粉200克、青椒2个、洋葱1/2个、香菇6个、青蒜3棵、生姜1小块、面粉20克、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、黄酒适量、白糖适量、盐适量、八角1颗、花椒粒适量 将鸡切块，焯水后沥干，起锅放油，加入花椒粒、姜片、八角炒香。

放入鸡块翻炒至肉皮出油，放入一勺郫县豆瓣酱，放入干辣椒炒香，加入适量黄酒、酱油、翻炒上色。

倒入少量开水，加适量白糖，少量盐调味，汤汁收浓，倒入砂锅中。

面粉加水合成面团，饧面5分钟，切成面饼，贴在锅边上。

放入蔬菜和鸡块炖煮20分钟，最后加入葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。