家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜都切成小块状，大蒜切成末备用。

3. 锅中放入适量水，加盐和少许食用油，烧开后放入土豆和茄子焯水，断生后捞出控干水分。

4. 锅中放少许油，放入大蒜煸炒出香味。

5. 放入处理好的土豆、茄子拌炒均匀。

6. 加入蚝油，再加入酱油，撒上少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做的优点是减少了油脂摄入，同时也保留了蔬菜的营养成分。希望以上方法可以帮到你。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样在烹饪时更容易熟。

4. 青椒和茄子可以稍微多煮一会儿，让食材充分入味。

5. 调料方面，可以放适量的酱油和盐，这样可以提味。最好不要使用豆瓣酱，因为豆瓣酱本身比较咸，再加上糊辣的味道可能会盖过豆瓣酱的味道。

6. 烹饪时不要加水，完全依靠油脂的滋润来烹饪，这样味道会更好。

总之，家常地三鲜不用油炸同样可以做出美味的菜肴，只要注意烹饪技巧和调料的使用，就可以享受到这道家常菜的美味。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香菜等食材，并洗净切好备用。

2. 使用蒸煮的方法，将茄子先煮熟，再放入土豆煮一会，这样可以减少后续烹饪的时间，也防止炸制的过程中食材变硬、发黑。

3. 锅中放入适量油，倒入葱姜蒜末煸炒，出香味后倒入土豆茄子，加盐、鸡精、老抽生抽调味，翻炒均匀后出锅。

这样烹饪出来的家常地三鲜不用炸，可以保留食材的口感和营养成分，同时味道也很鲜美。