家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材，茄子土豆青椒切块。

2. 锅中倒油，把土豆块煎一下。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入茄子翻炒，加盐，生抽，蚝油，少许白糖，少许醋。

5. 把煎好的土豆和青椒放入翻炒均匀。

6. 加入水淀粉勾芡即可出锅。

完成以上步骤，地三鲜就做好了。注意烹饪时油温不易过高，以免土豆氧化变黑。调料根据自己口味进行增减。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调味。

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中倒油，茄子土豆青椒分别裹上淀粉，放入油锅中小火煎至变色捞起。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒开，放入酱油，蚝油，盐，糖，醋炒匀。

4. 放入煎好的茄子土豆青椒，大火快速翻炒1分钟即可。

注意事项：

1. 茄子土豆等食材需要裹上淀粉后，用中小火煎至变色，这样可以有效避免炸制过程造成食物中维生素的流失。

2. 豆瓣酱和酱油中都有盐分，烹饪过程中不需要再额外添加盐分。

3. 食材要大火快速翻炒，这样可以保证食材的口感和色泽。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、酱油、玉米淀粉、食用油。首先将土豆、茄子切成块，青椒切成丝。将葱姜蒜末、青红辣椒圈、生抽、蚝油、酱油、盐、鸡精、十三香放入碗中，加适量的清水调成汁。

茄子裹上一层淀粉，淋入食用油，放入锅中炸至酥烂捞出。起锅烧油，倒入土豆翻炒一分钟，再放入茄子继续翻炒一分钟。

倒入调好的料汁，大火翻炒一分钟，最后放入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。

以上是家常地三鲜的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。