家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备食材：白鲢一条、食盐、酱油、葱、蒜、料酒、食油、生姜、花椒等。

2. 将鲢鱼处理干净并控干水分，在鱼身上抹上盐，静置备用。

3. 锅内倒入食油，加热后放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内放入葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入料酒去腥，加入清水。

5. 加入食盐、酱油调味，加锅盖炖半小时。

6. 待汤汁浓稠后，出锅前撒上葱花，即可享用。

注意事项：炖制过程中，要经常翻动鱼，防止受热不均。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅烹饪手册。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅烧热，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入适量水，烧开。

4. 将鱼放入锅中，加盖炖15-20分钟。

5. 加适量盐、鸡精、料酒，炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要炖得入味，所以前期准备和水量要掌握好。

2. 炖鱼时要防止锅内水溅出，可以边炖边用勺子轻轻舀去汤面的浮沫。

3. 炖鱼时最好不要使用大火，以免汤汁溢出或烧干。

此外，还要注意以下几点：

1. 鱼要先煎一下，炖出来的鱼才会口感更好。

2. 炖鱼时加盐要最后放，因为过早放盐会使鱼汁变稠，口感变差。

3. 炖鱼时最好不要加入太多的调料，以免掩盖鱼本身的鲜味。

4. 鱼肉炖至熟透即可，不要炖得过久，以免鱼肉变老。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，放入白鲢块，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒段，煸炒出香味。

4. 加入适量生抽、蚝油、翻炒均匀，然后加入适量的清水。

5. 水开放入焯好水的白鲢，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，小火炖20分钟。

6. 放入小葱或香菜，搅拌均匀即可出锅。

完成上述步骤后，一锅香喷喷的家常炖白鲢就做好了。希望你能喜欢这个做法，并享受烹饪和进食的过程。