家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、花椒、干辣椒、陈皮、糖、八角、香叶。

1. 鸡肉洗净剁成小块。

2. 凉水下锅，水没过鸡肉，烧开后焯水捞出。

3. 锅中放少量油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒和陈皮少量桂皮和香叶。

4. 放入鸡块煸炒，煸炒到鸡肉有少量油脂溢出。

5. 放入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入热水没过鸡肉，大火烧开后，转小火。

7. 炖煮30分钟左右加入适量盐和糖调味，继续炖煮到鸡肉软烂。

8. 撒上葱花，出锅即可享用。

注意，炖煮的时间要足够，这样才能让鸡肉入味，口感更好。另外，糖和盐的加入可以根据鸡肉的咸淡程度来调整。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、青椒、盐、糖、老抽、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水后沥水备用。

2. 锅中放油，加入白糖，炒出糖色，放入鸡块翻炒。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、料酒翻炒出香味。

4. 放入适量清水，没过鸡块即可。

5. 加入生抽和老抽，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

6. 放入青椒和适量盐，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水至断生即可，不要时间过长。

2. 炒鸡块时要大火爆炒，加入料酒后要快速翻炒，以去除腥味。

3. 炖鸡块时要加足够的水，以免汤汁过浓。

4. 收汁时要注意火候，避免烧焦。

5. 青椒最后放入，目的是为了保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感，如果先放入可能会影响口感。

另外，对于爱过敏的朋友，建议谨慎选择食材，避免诱发过敏反应。在制作过程中，如果发现食材数量不准确或者食材选择有误，一定要及时调整，避免不必要的浪费。同时，在享用美食的同时，也要注意适量食用，避免过度摄入脂肪和糖分，影响身体健康。

家常炖笨鸡的做法相关介绍：

1. 准备食材：笨鸡1只，香菇少许，青椒2个，红椒2个，葱姜蒜适量，生抽少许，蚝油少许，盐适量，鸡精少许等。

2. 将笨鸡斩块备用。香菇清水洗净即可，青红椒切小块备用。

3. 锅烧热放少许油，放入葱姜爆香。然后放入鸡块，煸炒一下，淋入少许生抽。

4. 翻炒上色后放入香菇，继续煸炒出香味。放入适量的水，水量没过鸡肉。加盖大火烧开，转小火慢炖20分钟。

5. 炖至鸡肉9分熟时，放入青红椒块和少许盐、蚝油。继续翻炒1-2分钟入味即可。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。