家常炖鸡翅的做法

家常炖鸡翅的做法如下：

原料：鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、鸡精、蚝油。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，改刀，放入碗中，加入生抽，料酒，盐，五香粉，抓匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净，去蒂。蒜去皮切片，姜切丝，葱切段，干辣椒备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡翅焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅煎至金黄，盛出备用。

5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。放入香菇翻炒均匀。加入适量清水。放入煎好的鸡翅。加盖大火烧开，转小火焖炖20分钟，加入盐，老抽，蚝油调味，大火收汁即可。

6. 把炖好的鸡翅盛入盘中，撒些葱花即可上桌食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炖鸡翅的做法如下：

食材：鸡翅、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、冰糖、八角等。

注意事项：

1. 鸡翅最好选用新鲜的，鸡皮要尽量保持完整，如果想要口感软烂，可以鸡皮和鸡翅分离（即鸡皮和鸡肉分开处理），这样炖煮出来的鸡翅口感更好。

2. 鸡翅焯水能很好的去除血水，去腥味，要冷水下锅，这样才能充分煮出血水。

3. 炖煮的时候加入的水一定要是热水，这样炖出来的鸡翅才会鲜美。

4. 炖鸡翅的佐料可以根据个人口味调整，例如喜欢吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒。

5. 鸡翅在炖煮的时候要翻动，这样受热更均匀，更入味。

关于炖鸡翅的注意事项，以下几点也是值得注意的：

1. 炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉变老。通常鸡翅炖煮一个小时左右就可以熟透。

2. 鸡翅在焯水的时候要注意翻动，这样可以避免血水粘在锅底。

3. 加入的水要一次加够，如果需要加水，一定要加热水。

4. 最后收汁的时候如果喜欢鸡翅表面干爽，可以少收一点汁。如果喜欢鸡翅汤汁粘稠，可以多收一些汁。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炖鸡翅的做法相关信息：

材料：

鸡翅、葱姜、盐、料酒、老抽、醋、冰糖适量、清水。

步骤：

1. 鸡翅洗净，焯水后沥干水分。

2. 锅中放少许油，将鸡翅煸炒至表面微黄。

3. 放入葱姜，烹入料酒，加入老抽、醋、冰糖和适量的清水。

4. 炖至汤汁浓稠，鸡翅熟烂，加盐调味即可。

小贴士：

1. 煸炒鸡翅时不要炒过头，表面微黄即可。

2. 加入的水量要足够多，至少要完全没过鸡翅。

3. 如果不喜欢鸡翅表面有汤汁，最后收汁即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。