家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜梆子切丝，也可以切成更大点的块，白菜叶子要整片。

4. 将切好的菜梆子放一容器里，撒上些盐腌制3-4小时，白菜叶子也放入容器中，撒上些盐腌制1小时。

5. 期间会出很多水，倒掉不要，再将腌制好的白菜菜叶和菜梆子都清洗干净。

6. 准备一个洗净控干水的玻璃坛子，将白菜放入。

7. 准备配料：蒜末、姜末、盐、白糖、白醋。

8. 这些配菜一起放入碗中，搅匀后尝一下咸淡，淡了可以加点盐，再放点白糖提鲜，白醋是提味的关键，放一点就可以。

9. 将搅匀后的配菜直接倒在白菜上。

10. 将玻璃坛子密封好，放在阴凉处腌制一周即可。

以上步骤供您参考，注意做法可能会因为实际情况（比如白菜品种、口味偏好等）有所不同。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、生姜5片、大蒜5瓣、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量。

2. 白菜切成四瓣，但不要丢弃白菜叶，腌制过程中需要使用到。

3. 准备一个腌制容器，保证无水无油，否则会坏掉。

4. 容器内壁涂抹一层食用油。

5. 切好姜蒜，辣椒粉用筛子过滤一遍，放适量糖和鱼露调匀。

6. 将粗盐放入开水中煮化，制成盐水备用。

7. 将处理好的白菜放入容器中，均匀地洒上配好的盐水。

8. 戴上手套轻轻地将白菜翻动，以便均匀腌制。

9. 第二天将白菜上下翻动一次，用重物压住。

10. 等待白菜腌制完成，可以食用。

注意事项包括：

1. 一定要保证容器无水无油，否则会变质。

2. 制作盐水时，粗盐要先用开水煮化，以去除杂质。

3. 腌制白菜时，要翻动并上下翻动，以便腌制均匀。

4. 压住白菜的重物不要拿开过早，一定要等待腌制完成才能拿开。

5. 制作过程中，要保证原料的新鲜和卫生。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供其中一种：

材料：大白菜5000克、粗盐400克、清水4000毫升。

步骤：

1. 将大白菜叶茎部切除，只留下叶片。

2. 将粗盐撒在白菜叶上，用手轻轻拌匀，使盐分均匀。

3. 将处理好的白菜放入容器中，尽量让白菜紧挨着容器的内壁，这样便于腌制。

4. 在白菜上压重物，这样白菜更易入味。

5. 等待3-5天，白菜变黄变软即可。

小贴士：如果盐量过多，可适当用水冲洗，但不要时间过长，十几分钟即可。

家常腌白菜可以根据自己的口味和食材选择不同的蔬菜进行腌制，如圆白菜、胡萝卜、黄瓜等。腌制好的白菜口感脆爽，味道鲜美，可以作为开胃的小菜食用。