家常腌包菜的做法

以下是腌包菜的家常做法：

食材：圆白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白醋、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，放入少许盐和油，水开后放入圆白菜和胡萝卜丝焯烫，过凉备用。

3. 将圆白菜和胡萝卜丝中放入适量盐、白糖、白醋，拌匀腌制30分钟。

4. 将大蒜片、干辣椒、花椒放入碗中，锅中倒入适量油，油温升高后将热油淋在蒜片上，激发出香味。

5. 把腌制好的包菜装入玻璃瓶中即可。

注意：在腌制过程中可以加点凉白开，这样腌制的泡菜颜色更加碧绿爽脆。

家常腌包菜是一道美味又下饭的家常菜，做法如下：

1. 将包菜切成小片，准备好姜蒜末。

2. 加入少许盐，倒入清水浸泡15分钟。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入包菜翻炒至变色。

5. 加入生抽、香醋，翻炒均匀后盖上盖子焖煮3分钟。

6. 盛盘后撒上红辣椒丝和葱花，淋上热油即可。

注意事项包括：包菜需要先用清水浸泡以去除残留的农药和污垢；腌制包菜时要用热油激出香味，淋上辣椒酱口味更佳；适量食用不会引起中毒或其他健康问题。此外，包菜炒软后捞起沥干再腌制会更加入味。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业人士。

以下是家常腌包菜的常见做法：

材料：

包菜、粗盐、清水、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、红尖椒、细砂糖、白醋

步骤：

1. 包菜洗净沥干水分，切成小块。

2. 粗盐放入锅中，不用加水，直接把包菜块撒上去，进行摇晃，让盐均匀地沾在包菜上。

3. 摇晃好后，让包菜腌制一个小时，出水。

4. 腌制好后，用凉白开水把表面的盐水冲洗干净，然后再次沥干水分。

5. 锅中加适量水，放入准备好的香叶、桂皮、八角、姜片、细砂糖煮融化，煮至糖全部融化后，加入白醋和红尖椒。

6. 煮至微微沸腾时关火，放置温热时加入少许白酒。

7. 加入腌制好的包菜块，轻轻拌匀。

8. 把腌制包菜的容器密封好，放在阴凉通风处腌制一个星期就可以吃了。

注意：

1. 白酒不要加太多，一点点即可，主要是去腥味。

2. 香料可以根据自己口味调整，也可以加其他调料。

3. 包菜腌制前先用粗盐腌制一下，可以更好地去除包菜中的水分。

4. 粗盐就是普通的盐，不是腌制品的那种粗盐。

5. 腌制品不建议经常吃，偶尔吃一次即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。