家常鱼块做法大全

家常鱼块做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，加入料酒、盐腌制，然后裹上淀粉，放入油锅内炸至金黄即可捞出，最后将糖醋汁倒入锅内，再放入炸好的鱼块翻炒，起锅后撒上葱花即可。

2. 豆瓣鲫鱼做法：将鱼处理干净后备用，锅烧热后放入油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入豆瓣酱和姜蒜，小火翻炒均匀，再加入适量清水，加入料酒、盐、鸡精、生抽等调味料，将汤汁收干后即可出锅。

3. 清蒸鲈鱼做法：将鲈鱼处理干净后，在鲈鱼身上切花刀，然后抹上盐和料酒，再撒上葱姜，上锅蒸熟，最后将多余的水分倒掉，浇上酸甜酱即可食用。

4. 红烧鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，加入酱油、盐、料酒等腌制，然后裹上面粉入锅油炸至两面金黄，捞出后沥油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入鱼块翻炒均匀，加入清水、盐、鸡精、生抽等调味料炖煮至入味，最后撒上葱花即可。

此外还有酸菜鱼块做法和其它鱼块做法等。可以根据自己的口味和材料准备选择做法。

家常鱼块做法大全注意事项如下：

鱼要选刺少的，如鲈鱼、武昌鱼等，可以让鱼肉保持鲜嫩。

切鱼块的时候要小心，不要切到手。

腌制鱼块时要小心油溅。

炸鱼块时最好穿上围裙，避免衣服被油溅到的伤害。

炸好的鱼块可以搭配喜欢的蘸料，如番茄酱、糖醋酱、麻辣酱等。

炸鱼块的油温不宜过高，控制在160度左右最好。

炸好的鱼块可以放入冰箱冷藏，以防止其变干硬。

烹饪时要注意火候的掌握，不要烧焦。

烹饪完成后，要确保厨房的清洁，再离开。

此外，家常鱼块的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。比如糖醋鱼块、香辣鱼块、清蒸鱼块等。总之，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒等意外情况发生。

家常鱼块做法有很多种，以下是其中一些做法：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，加入盐、料酒、淀粉等调料进行腌制。将适量的面粉和水调成糊状，将鱼块沾上面粉。锅中烧热油，将鱼块放入炸至金黄色，捞出沥干油。最后，将糖醋汁倒入锅中，炒匀，倒入鱼块翻炒均匀即可。

2. 剁椒鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制。锅中倒油，加入剁椒、姜蒜末、半碗清水，盖上盖子煮开。将鱼块摆盘，将剁椒料汁倒在鱼块上即可。

3. 红烧鱼块做法：将鱼处理干净并切成块，加入料酒、生抽、淀粉等调料进行腌制。锅中烧热油，加入鱼块煎至两面金黄。加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，再加入适量清水，煮至汤汁收干。将鱼块取出摆盘，将剩余的汤汁浇在鱼块上即可。

4. 香煎鱼块做法：将鱼处理干净并切成块，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制。将锅烧热，加入适量的油，放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄色，捞出沥干油份即可。

5. 番茄鱼块的制作：将鱼处理干净并切成块状后，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料进行腌制。将番茄切成小块备用。锅中加入适量的油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。锅中留少许底油，放入番茄块煸炒至出沙后，加入适量的清水、盐和白糖煮开。最后将煮好的番茄汁浇在煎好的鱼块上即可。

以上就是一些家常鱼块的做法，您可以根据个人口味和食材准备选择合适的方法。同时注意烹饪过程中的火候和时间掌握，以保证做出的鱼块口感鲜美。