家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，黄豆芽摘洗干净。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，炒至肉丁全部变色。

3. 加入适量豆瓣酱，小火翻炒均匀。

4. 放入适量料酒，去腥增香。

5. 加入适量热水，刚好没过肉丁。

6. 加入一小勺老抽，适量白糖。

7. 煮至汤汁浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味。

8. 做一锅水，下面条，煮熟。

9. 把面条和配菜一起放入碗中，浇上杂酱，再放一勺辣椒酱即可。

家常杂酱面可根据个人口味调整，希望您能做出美味的面条！

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至颜色变白，加入一大勺豆瓣酱和一勺甜面酱炒香。

3. 倒入适量料酒，加入少量水，加入适量酱油、糖、盐和胡椒粉，搅拌煮至汤汁浓稠。

4. 另取一锅水烧开，放入豆芽、西葫芦和胡萝卜丝煮软，捞出备用。

5. 放入面条煮熟，捞出至碗中。

6. 浇上杂酱，上面摆上蔬菜丝。

注意事项：

1. 猪肉要切得稍小些，这样炒的时候比较好炒碎。

2. 蔬菜可以按喜好添加，比如可以加入一些豆腐丝或者鸡蛋等。

3. 面条煮熟后要过凉水，这样可以保持面条的劲道口感。

4. 炒酱的时候一定要小火，这样不容易糊，酱的味道才能炒出来。

5. 如果不喜欢吃辣的口味，可以减少豆瓣酱和辣面酱的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜洗净备用。

3. 将豆芽、西葫芦、胡萝卜分别切丝备用。

4. 将鸡蛋炒熟，铲碎盛出备用。

5. 锅中放入适量油，爆香姜末和蒜末，放入五花肉煸炒至变色。

6. 放入两勺豆瓣酱炒香，倒入适量料酒去腥。

7. 放入蔬菜丝翻炒，加入适量生抽和老抽调味。

8. 倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9. 锅中加水，水开后下面条，煮至断生，捞出盛入碗中。

10. 将杂酱浇在面条上，撒上葱花即可食用。

请注意，制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。