家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切厚度适中的两块鸡排。

2. 鸡排用刀背拍松，增加鸡排的层次感，也便于腌制入味。

3. 鸡排用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右，静置20分钟即可入味。

4. 将鸡蛋打散，淀粉、面粉分别放入两个碗中，少量多次加入水，调成糊状，注意不要一次加入水，以免太稀。

5. 将腌制好的鸡排先沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后沾一层面糊。

6. 油温7成热时，将鸡排放入油锅，炸至金黄色即可捞出。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整腌制鸡排时的调料用量。

2. 炸鸡排的油温要控制好，太高油温容易将鸡排炸糊，油温太低鸡排容易吸油，炸制的时间也要控制好，不宜过久。

3. 可以根据个人口味撒上适量的孜然粉或者蘸取番茄酱等来食用。

这样，一道家常版的炸鸡排就做好了。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm厚的片，用刀背在鸡胸肉上轻轻敲打，使肉质松软，更易入味。

2. 在鸡排上撒上盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，鸡排沾上面粉，再在鸡蛋液中裹一层，最后沾一层面粉。

4. 油锅烧至六成热，将鸡排放进去，小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上沥油。

5. 撒上鸡精，装盘，稍加装饰即可。

注意事项：

1. 炸鸡排时需用中小火，火太大鸡排会炸糊。

2. 炸好的鸡排可蘸番茄酱或直接食用。

3. 鸡排太厚可切成两块或更多，以便于炸熟。

4. 面粉的量应尽量控制好，裹上面粉的鸡排口感更脆。

5. 如果有足够的时间，可以用柠檬皮屑在腌制鸡胸肉时进行腌制，这样腌制的鸡排会有淡淡的柠檬清香，口感也会更佳。

希望以上信息对您有帮助。另外，您也可以查看一些食谱或烹饪书籍获取更多信息。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉等。鸡胸肉是鸡身上肉质最为鲜嫩的地方，适合用来制作鸡排，同时需要注意将鸡排的肉质要腌制入味。

做法：将鸡胸肉洗净后放在砧板上，用刀背轻轻捶打，这样会使肉质更加松散，炸出来的鸡排口感更好。将鸡胸肉放入盆中，加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉等，用手抓匀，使鸡排表面可以充分入味。

炸制：在制作过程中，需要使用到油炸，炸制时油温不宜过高，否则容易外糊内生。可以先将鸡排逐个下入油锅中，待定型后用大火速炸，外表金黄酥脆时捞出，这样炸出来的鸡排口感更加。

搭配：除了炸鸡排，还可以搭配各种酱料或蔬菜沙拉等，使鸡排的口感更加丰富。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。