家常番茄豆腐做法

家常番茄豆腐做法如下：

主料：

老豆腐、番茄

辅料：

大蒜、盐、白糖、蚝油、番茄酱、生抽、水淀粉

步骤：

1. 豆腐洗净后，切成厚度均匀的薄块；

2. 番茄洗净后，切成小块，大蒜拍散备用；

3. 热锅倒油，油热后，放入豆腐块，小火慢煎，一面煎黄后翻面，直到两面金黄，盛出备用；

4. 锅中留少许底油，放入大蒜炒香，放入番茄块，翻炒至软；

5. 加入适量盐、白糖、蚝油、番茄酱、生抽，翻炒均匀；

6. 放入煎好的豆腐块，倒入适量清水，没过豆腐即可，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右即可；

7. 煮好后，汤汁会变得浓稠，豆腐也会入味。如果汤汁不够浓郁，可以大火收汁，最后淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。

小贴士：

1. 煎豆腐时不要煎的时间过长，以免煎糊；

2. 喜欢口感嫩滑的豆腐，焖煮的时间可以稍微缩短一些。

这样家常番茄豆腐就做好了，希望对你有所帮助。

家常番茄豆腐做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备番茄、豆腐、盐、蒜头、鸡精，还要准备豆腐和番茄的适量。

2. 豆腐的处理方法是将豆腐改刀，一分为四后，在中间轻轻划开，成网格状。

3. 烹饪过程中要把握好火候，建议采用大火煮开，小火慢炖的方式。

4. 在制作番茄豆腐的时候，要将番茄充分炒出汁，再放入豆腐块。

5. 烹饪时间要控制得当，避免过度烹饪导致食材变硬、变软。

6. 在制作过程中可以适当加入适量生抽，调味提鲜，但要注意控制用量。

7. 食材要新鲜，特别是番茄和豆腐，番茄要选汁水丰富的品种。

8. 在烹饪前要注意洗净番茄上的蒂，豆腐块要轻轻划开，不要破坏完整的外皮。

9. 制作完成后，可以搭配适量的米饭或面条，就可以享用一道美味的家常番茄豆腐了。

以上注意事项仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者询问有经验的人，以了解更多关于家常番茄豆腐的做法和注意事项。

家常番茄豆腐做法的相关信息如下：

1. 食材：番茄、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

2. 番茄切成小块备用，豆腐切成厚片。

3. 锅中水开后放入豆腐片，焯水捞出备用。

4. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入番茄块，翻炒至软，放入适量蚝油炒香。

6. 放入适量清水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

7. 放入豆腐片，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡。

8. 大火翻炒均匀即可出锅。

9. 可以撒上葱花装饰一下，增加菜品美感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。