家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、 酱油50ml、 料酒20ml、 红糖50g、 清水适量、葱姜蒜适量、八角适量、盐少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和盐腌制30分钟。

2. 锅内放少许油，将红糖放入锅中，小火慢慢炒化，慢慢炒制红糖颜色变深。

3. 将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让五花肉块裹上红糖色。

4. 加入酱油，继续翻炒均匀。

5. 锅中加入清水，没过五花肉块即可，放入葱姜蒜和八角，大火烧开。

6. 转小火，炖制五花肉熟透，汤汁收干即可。

红焖肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响。完成以上步骤后，您就可以享用美味的红焖肉了。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火慢焖，可以让五花肉充分入味。

4. 加入冰糖炒出糖色，为五花肉上色增味。

5. 酱油不要放太多，会掩盖五花肉本身的香味。

6. 炖肉时不要用吸油纸，它会吸干肉表面的汤汁，影响口感。

7. 不要用太大的火候，以免汤水溢出，影响味道。

8. 不要在收汁的时候加冷水，以免影响口感和味道。

以上就是制作红焖肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。烹饪是一种个人行为，可以根据自己的口味和需求适当调整。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

3. 热锅煸炒五花肉，煎至两面焦黄，捞出。

4. 生姜切片，葱切段。

5. 锅里加一点点油，放入冰糖小火慢慢炒化。

6. 炒成焦糖色。

7. 倒入五花肉、姜片翻炒，倒入适量料酒。

8. 倒入生抽、老抽，加适量热水，水量刚好没过肉。

9. 放入葱段，大火烧开后转小火，焖煮45分钟。

10. 大火收汁，出锅前可撒点葱花装饰。

红焖肉的成品特点为色泽红亮、软糯咸甜、肥而不腻。制作过程中要注意炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。收汁时要大火翻炒，快速收汁，以免肉质过硬影响口感。

享用一份家常红焖肉，搭配米饭食用味道更佳。