家常炖黄金勾豆角

家常炖黄金勾豆角的做法如下：

食材：黄金勾豆角2斤，五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，糖适量，料酒适量，香油适量。

步骤：

1. 豆角洗净折断，五花肉切块，葱切段，姜蒜切丝。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煎至两面微黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入豆角煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、糖提味。

4. 加入热水烧开，转小火炖15-20分钟，加盐、蒜末、香油调味即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间。

家常炖黄金勾豆角需要注意以下几点：

1. 豆角一定要炖到熟透，否则可能引起中毒。

2. 炖豆角时不要加入碱，否则会破坏营养成分。

3. 豆角在清洗时要注意清洗干净，彻底去除农药残留。

4. 炖豆角时不要加入太多的油，以免菜肴过于油腻。

5. 炖豆角时不要用铜锅，因为铜会加速豆角氧化，使颜色变黑。

此外，还要注意豆角的选购，要选择嫩扁长型的，这样的豆角口感更佳。同时，还要注意不要和田螺同食，可能会形成腹胀。

综上所述，在家常炖黄金勾豆角的过程中，需要注意多方面的细节，以确保食物的安全和健康。

家常炖黄金勾豆角是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜或湘菜系。制作时需要准备豆角、五花肉、蒜瓣、姜丝、干辣椒和酱油等材料。豆角需要先放入沸水中焯水，再捞出过凉水，这样处理后的豆角口感更佳。接下来将五花肉切成小块，和姜丝、蒜瓣一起爆炒至金黄色。然后加入豆角、酱油等调料，继续翻炒。最后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待锅中水分不多时放入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

关于这道菜的口感和营养价值，豆角含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。这道菜的味道鲜美，色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜。

需要注意的是，黄金勾豆角在烹饪前需要经过焯水处理，这样可以减少烹饪时间，保持豆角的翠绿色和口感。同时，炖煮时需要用小火慢慢炖煮，让豆角和肉充分融合其中的调料，使味道更加鲜美。在食用时也可以根据个人口味添加适量的配菜或调料。