家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。

2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将馅料填入茄夹内，轻轻压实。

4. 锅中烧油，将茄盒裹上薄薄一层干淀粉后放入油锅中煎至金黄色。

5. 加入葱姜蒜末，倒入料酒和生抽，加盖炖煮十分钟左右。

6. 煮到茄盒熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：煎茄盒时需要中小火，以免煎糊。在家炖茄盒时，可根据口味调节味道，如可加入适量的糖和醋，增加茄盒的鲜香味道。另外，这道菜非常适合搭配粥食用，口感软糯，营养丰富。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、适量食用油、十三香、鸡精。

做法步骤：

1. 肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

2. 茄子切片，中间片一刀不要切断，将调好的肉馅放入茄子中间。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀成糊状，将茄盒沾上糊。

4. 锅中加油，将沾好糊的茄盒放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 锅内放少量油，烧热后倒入炸好的茄盒，烹入料酒、生抽、少量清水，加入盐和鸡精，翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 茄盒沾糊时，要使糊薄而均匀。

2. 炸茄盒时，火候不宜太大，以免炸糊。

3. 炖制茄盒时，要不断翻动，以免焦锅。

4. 如果你喜欢口感更软一些的茄子，可以稍微多煮一会儿。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常炖茄盒。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在表面刷一层蛋液。

2. 将裹好蛋液的茄盒，放入面粉和淀粉的混合物中，两面都裹上粉。

3. 油热后，放入裹好粉的茄盒，煎至两面金黄。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末，再加入盐、料酒、生抽、糖和胡椒粉，煮开后倒入煎好的茄盒。

5. 继续煮至茄盒熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：如果不喜欢吃辣的，可以不放胡椒粉，或者减少其用量。同时，如果不喜欢吃油炸的，可以不煎直接炸煮。