家常鱼块做法大全

家常鱼块做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，加入盐、料酒、淀粉等调料进行腌制。将适量的面粉和水搅拌成面糊，将鱼块裹上面糊。锅内油热后，将鱼块下入炸至金黄，捞出沥干油后，再撒上适量的糖醋汁，加热即可享用。

2. 红烧鱼块做法：将鱼清洗干净后切成块，加入盐、料酒腌制20分钟。锅内油热后，将腌制好的鱼块放入热油中稍煎一下。加入适量的水和调料炖煮，待汤汁收浓后，再撒上葱花即可享用。

3. 清蒸鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，加入葱、姜、盐、料酒、鸡精等调料腌制20分钟。将腌制好的鱼块放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可享用。

此外，还有水煮鱼鱼块做法、香辣鱼块做法等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法。

家常鱼块做法大全注意事项如下：

鱼要选刺少的，最好选择没有小刺的鱼，如鲈鱼、武昌鱼等。

切鱼块时要尽量切平整，这样在烹饪时更易入味。

烹饪前要将鱼身充分沥干，这样在烹饪时可以更好地吸收调料，使鱼肉更加鲜美。

腌制时要将鱼身均匀地涂抹一层薄薄的腌料，同时要轻轻按摩让腌料渗入到鱼肉内部，这样做可以更加入味。

烹饪时要快火蒸熟，这样可以保证鱼肉鲜嫩。

调料汁时要根据口味适量调好，可以加入一些水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

浇汁时要均匀地浇在鱼块上，让每一块鱼肉都沾上酱汁。

烹饪完成后要静置一段时间再食用，这样可以避免鱼肉烫口。

此外，还要注意安全问题，处理鱼时要小心不要被刀具和鱼刺伤到。同时，对于有特殊饮食要求的人群，在烹饪过程中也要考虑到这些因素。

家常鱼块做法有很多种，以下是其中一些做法：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。将腌制好的鱼块裹上糊（鸡蛋、淀粉、面粉调成糊），下油锅炸至金黄。最后将番茄酱、糖、醋、水勾兑成糖醋汁，浇在鱼块上即可。

2. 剁椒鱼块做法：鱼处理干净切块后，用料酒、生抽腌制20分钟。锅内入油，油热放入姜片、蒜头爆香，放入鱼块翻炒，加入剁椒拌匀。装盘，锅内入油，油热撒些胡椒粉炒香剁椒，倒在鱼肉上。

3. 红烧鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，加入料酒、盐腌制20分钟。将锅烧热，放入适量的油，待油热入姜片爆香，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。将锅内的油倒出，加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入酱油、白糖、盐、鸡精等调料，大火烧开后再焖5-10分钟即可。

4. 麻辣鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，用盐、料酒、生抽等腌制20分钟。将锅内倒入适量的油，待油热将鱼块裹上面糊，下锅煎至两面金黄，加入葱姜蒜、花椒、辣椒等调料烹制，最后加入适量的清水、盐、鸡精、白糖等调味料煮至入味即可。

请注意，具体烹饪过程可能因实际情况而异，烹饪过程中请注意火候和食材用量，以免食材浪费。