家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条。

2. 放入锅中蒸熟，取出后晾凉。

3. 大蒜切末，准备青红椒配色。

4. 准备调料汁，将生抽、香醋、白糖、食盐混合均匀，加入淀粉水勾芡汁。

5. 起锅加入食用油，爆香蒜末。

6. 加入青红椒翻炒均匀。

7. 倒入茄子条，加入刚刚炒香的蒜末。

8. 倒入调好的芡汁，翻炒均匀收汁即可。

按照以上步骤操作就可以完成家常鱼香茄子啦！

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，先烧软烂再说。

2. 调鱼香汁时，按照白糖，米醋，生抽，淀粉，清水比例2:1:2:8:10勾兑，口味轻的可以少放点醋，因为这道菜口味酸甜，糖比醋要略多一些。

3. 配菜花茹要焯水，不焯水的话需要炒熟透，吃起来口感不好。

4. 葱姜蒜要爆出香味再烧茄子，这样做更入味好吃。

5. 茄子烧至软烂后不要收汁太干，出锅前加一点水淀粉勾芡，使汁浓稠挂在茄子表面即可。

6. 茄子本身吸盐比较厉害，所以做这个菜的时候盐不要放太多，如果感觉汁不够甜可以出锅前再放盐。

以上是家常鱼香茄子视频中的一些注意事项，供您参考。同时，制作过程中也要注意观察茄子的软烂程度和口味调整，使菜品更加美味可口。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，学饭店这样做，美味又下饭。

出现时间：大约在2022年7月至8月。

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