家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切厚度适中的两块鸡排。

2. 鸡排用刀背拍松，增加鸡排的层次感，也便于腌制入味。

3. 鸡排用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右，静置鸡肉吸收调味料。

4. 打一个鸡蛋在鸡排上，撒上淀粉和面粉，用手抓匀。

5. 锅里倒食用油，待油六成热时把鸡排放入，小火炸熟，两面翻煎，煎至金黄即可。

可根据口味和需求调整烹饪温度、时间和方式。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm厚的片，用刀背在鸡肉上轻轻剁，然后切成条，再剁成碎丁。

2. 用适量盐、料酒、胡椒粉腌制鸡排，倒入适量生粉，抓匀。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，将腌制好的鸡排先沾一层面粉，再沾一层蛋液，最后裹上面包屑。

4. 锅内放油，待油温六成热时，放入鸡排，小火炸至金黄色，捞出滤油，摆盘即可。

注意事项：

1. 炸鸡排的时候一定要用小火，大火容易炸糊。

2. 面包屑可以选用玉米淀粉或者馒头屑，口感会更好一些。

3. 鸡排的大小可以根据自己的喜好来切，但是要保证厚薄均匀。

4. 鸡排炸好之后可以撒一些椒盐或者蘸番茄酱食用，口感会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。鸡胸肉是鸡身上肉质最鲜嫩的地方，切成薄片，加入调味料腌制入味，炸制金黄酥脆，非常好吃。

鸡蛋清和淀粉、面粉、盐、五香粉调成脆皮糊。鸡排裹上糊后，下入五成热油中炸至金黄酥脆。口感酥脆，香气浓郁。

将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料腌制半小时以上。鸡排要拍薄一点，这样炸制的时候就会熟得快，口感也酥脆。

可以用大鸡腿子剔下的那一块肉来炸。这块肉大小适中，又相对比较完整，适合做鸡排。

如果没有面包糠，可以用淀粉代替。淀粉需要调成面包糠一样的酥松的糊，可以适量加入淀粉粉调匀，油温六成后下锅炸至金黄。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整配料。同时请注意安全，遵守油炸食品的健康食用方式。