家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、草果、花椒粒、辣椒

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成均匀大小的小块。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜花椒粒和干辣椒。放入冰糖炒至融化。

3. 倒入猪蹄，大火翻炒，加入料酒，生抽，老抽，盐，倒入电高压锅里炖煮30分钟。

4. 炖煮好后，捞出葱姜，撒上葱花，即可食用。

烹饪过程中注意猪蹄要焯水，这样不仅可以去异味，还能让猪蹄更加软烂。可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切一小块，冷水下锅进行焯水处理，加料酒和葱姜除味去腥。

2. 将焯水后的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中放入少量的油，小火慢慢加热，放入冰糖炒糖色。然后放入猪蹄翻炒至上色。

4. 加入葱姜蒜、桂皮、香叶和生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 锅中加入热水，放入少量盐调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖至猪蹄软烂，用锅铲不停翻炒，防止猪蹄粘锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，防止糖炒糊。

2. 热水下锅煮猪蹄，而不是冷水下锅，这样猪蹄的肉质会更加鲜嫩。

3. 盐一定要等猪蹄软烂后再放，否则会影响口感。

4. 炖煮的过程中，要时不时翻炒猪蹄，防止粘锅。

此外，对于喜欢吃辣的朋友，可以适量加入干辣椒进行爆炒，味道更佳。在享受美食的同时，也要注意适量，不要过量食用。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄两只，大葱一根，蒜一头，姜一块，朝天椒几个，盐适量，糖一小勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛后，切块，焯水捞出。

2. 大葱切段，蒜和姜切片，朝天椒切小段。

3. 锅中放少许油，小火煸炒猪蹄至微黄。

4. 放入葱姜蒜和朝天椒段炒香。

5. 放入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，大火翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净毛毛，焯水后再炒，口感会更好。

2. 炒猪蹄时要小火慢炒，不要急着翻动，等到底部变硬了再翻面。

3. 炒猪蹄时可以适量加一点醋，可以去腥味，增加肉的鲜嫩感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。