家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷、大葱、生姜、蒜头、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

步骤：

1. 大葱洗净切段，生姜切丝，蒜头切末备用。

2. 锅中加水，放入羊肉卷，焯水捞出，加入料酒去腥味。

3. 锅中加油热，下入姜丝蒜末炒香。

4. 加入羊肉卷翻炒均匀。

5. 加入适量生抽，盐，少许白糖，胡椒粉炒至入味。

6. 加入大葱炒至断生。

7. 淋入少许香油，炒匀即可出锅。

这样，一份家常葱爆羊肉就做好了。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、淀粉、料酒、盐。

注意事项：

1. 羊肉需要选择肥瘦相间的，因为羊肉有膻气，如果肥瘦分开，膻气就会减少一半。

2. 腌制羊肉的时候，加生抽和淀粉的时候，要按顺时针搅拌，这样腌制的羊肉既不腥，也不膻，而且嫩。

3. 炒制的时候，油要少放一些，这样炒出来的羊肉才不腻。

4. 火候要注意掌握，炒制时一般大火快炒，这样炒出来的菜不仅熟得快，而且能保持肉质鲜嫩爽滑。

5. 大葱选择葱白部分。

6. 加入蒜末可以起到去腥味的作用。

此外，在爆炒葱爆羊肉的过程中，要注意避免粘锅，可以适当加入一些水。同时，羊肉炒至7分熟左右再加入葱段，这样葱香味更浓。以上就是制作葱爆羊肉的基本步骤和注意事项。

家常葱爆羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉片、大葱、姜末、蒜片、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、醋和辣椒（不是必须的）。

2. 制作步骤：将大葱切成条，将羊肉片加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，用筷子拌匀，腌制一会儿；将少许淀粉加入少许水调匀成为湿淀粉。将少许油倒入锅中加热，加入姜末和蒜片，炒出香味后加入大葱翻炒至七八成熟。加入腌制好的羊肉片快速翻炒至熟透。最后加入少许盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，淋上少许香油和醋，用湿淀粉勾芡即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细步骤。