家常大骨头的做法

家常大骨头的做法如下：

1. 备好食材。

2. 猪大骨头洗净，凉水下锅，加少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出后用温水洗去浮沫，沥干水分，备用。

4. 准备一砂锅，放入温水，水量大约是食材的1/2，汤要多一些，这样熬出的汤味道更浓。

5. 水温热时放入大骨头，加盖，小火慢熬。

6. 加入葱姜、少许料酒，去腥膻味。

7. 准备一碟子香菜，盛出的时候佐味。

8. 加入少许盐，胡椒粉，调味即可。

9. 慢慢熬制，随时用筷子搅拌骨渣子，防止粘底。

这样就可以做出美味的家常大骨头了。熬制的时间要长一些，大约1小时左右，骨髓才会溶到汤里。一碗好的骨头汤的关键在于盐味要足、火候要够。这样熬出的汤鲜味十足，营养丰富。

家常大骨头的做法可以参考以下步骤：

食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒等。

步骤1：大骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净血沫。

步骤2：锅中放水，放入大骨头和料袋，加入葱姜蒜、料酒、八角和花椒。

步骤3：大火烧开，转小火炖煮1个小时。

步骤4：炖煮好的骨头汤呈乳白色，加入盐和鸡精调味即可。

注意事项：烹饪过程中要注意火候，适时调整火力，以使骨头各部分都能均匀受热。焯水时要注意时间，不宜过长，以免影响骨头鲜美的口感。在炖煮过程中，可以适量加入一些醋，以利于骨头中钙质的溶解和吸收。

另外，在烹饪过程中，个人口味和需求不同，所以调料和烹饪时间也可能有所调整，请根据实际情况调整。

家常大骨头的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：大骨头、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、酱油、花椒、干辣椒、八角、油。

2. 将大骨头切成块状，用开水焯一下去血水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，放入花椒煸炒出香味后，捞出。

4. 加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜头、干辣椒、八角煸炒出香味。

5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油后放入骨头块，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、盐、鸡精、味精、白糖调味，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的开水没过骨头，大火烧开，然后转小火炖煮30分钟左右。

8. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常大骨头了。