家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖50克、红曲粉适量、高度白酒100克、肠衣适量、灌肠神器一个。

步骤：

1. 猪肉去掉筋膜，稍微肥点瘦点不要紧，因为脆皮肠就是要肥瘦相间的肉。切成小块，放入料理机中，放入盐、糖反复搅打，直到肉吸饱了水分。

2. 准备红曲粉，把肉块中多余的水分攥出来，放入红曲粉搅拌均匀。

3. 准备肠衣，灌肠神器。把肠衣浸泡在清水中，多清洗几遍，洗去表面的盐分，避免灌肠时粘连。

4. 准备一个饮料瓶，用剪刀剪去底部，作为灌肠器。

5. 开始灌肠，把肉装入饮料瓶中，用筷子把肉塞入肠衣中，边塞边稍微整理一下。

6. 灌肠的过程中，需要用棉线把香肠分段，每隔10厘米左右分段，打结。香肠灌好后，每一根都有缝隙，方便晾晒。

7. 晒制前，最好把香肠挂在晒肠神器上调整好位置。注意保持通风，避免潮湿。

8. 一般风干3-5天就可以吃了，如果想要口感更干可以风干一周左右。

完成以上步骤后，家常脆皮肠就制作完成了。可以根据个人口味和口感进行调整。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、棉线适量、胡椒粉适量、鸡精适量、玉米淀粉适量、白糖适量、蒜泥水适量、料酒适量。

步骤：

1. 猪肉剁碎，肠衣用清水浸泡，多清洗几次，洗去盐分，备用。

2. 把配料里的盐、白糖、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，一起放入剁好的肉馅里，顺时针搅拌，再加入蒜泥水，继续顺时针搅拌。

3. 把肉馅搅打上劲后，灌入肠衣中，注意不要灌太满，八分满左右即可，不然香肠容易爆裂。

4. 灌好的香肠，用绳子扎成一段一段的，每段大约十五厘米左右。

5. 扎好后的香肠，用牙签在香肠表面均匀扎上小眼，帮助香肠内的空气排出。

6. 把香肠放在阴凉通风处，晾晒干或者风干，可以用手摸一下表面，感觉干燥即可。

注意事项：

1. 灌香肠时不要灌太满，因为香肠在晾晒过程中会发酵。

2. 在扎的时候不要把香肠表面刮破皮，否则也会影响晾晒效果。

3. 晾晒香肠时不要放在阳光直射的地方，以免香肠变质。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、食用油、生抽。

2. 操作步骤：将脆皮肠切片，青红椒切小块，大蒜切末。锅中油热后，放入蒜末爆香。倒入脆皮肠，煸炒至表面焦黄。加入青红椒块翻炒断生，加盐、生抽调味即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。