家常炖刀鱼的做法

家常炖刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

1. 刀鱼处理干净，洗净控干水分。

2. 锅中加入适量油，爆香姜葱蒜，放入刀鱼，煎至两面金黄。

3. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 加入清水，水量刚好没过鱼，大火烧开，转中火炖煮20分钟。

5. 加入盐，糖，胡椒粉，调味，大火收汁。

6. 最后撒上葱花即可。

注意：刀鱼非常容易熟，炖煮的时间不用太长，否则容易炖烂。另外，收汁的时候要搅拌均匀，让鱼肉充分吸收汤汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、姜、蒜、葱、盐、味极鲜、醋、白酒、白糖、花椒、红辣椒

步骤：

1. 刀鱼处理干净，洗净后切成段。

2. 锅中加入适量水，加入姜片和料酒，放入刀鱼段，煮开后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，加入适量白糖，炒出糖色，放入切好的姜蒜葱段，炒出香味。

4. 放入刀鱼段，加入适量味极鲜，翻炒均匀后加入适量水。

5. 加入适量盐，少许白酒，适量花椒，适量醋，适量鸡精，盖上盖子炖15分钟即可。

注意事项：

1. 刀鱼要处理干净，洗净血水。

2. 炒糖色时火候要掌握好，不要炒糊了。

3. 炖刀鱼时，火候掌握好，不要让鱼糊了。

4. 炖煮的过程中，可以适量加入一些白酒，可以去腥味，提鲜味。

家常炖刀鱼是一道非常下饭的菜品，做法简单，营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙等营养元素。同时，在制作过程中也要注意卫生，尽量避免食材污染。

家常炖刀鱼的做法包括以下步骤：

食材：

刀鱼适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

醋适量

鸡精适量

蒜适量

香菜适量

步骤：

1. 将刀鱼去内脏，洗净。切成段。

2. 锅中加水，将鱼放入。待水开后捞出鱼，沥干。

3. 锅中加油，将鱼放入煎至两面金黄色，捞出。

4. 锅中留少量油，加入适量葱姜蒜爆香。

5. 加入鱼，加入适量料酒、醋、清水。

6. 加入适量盐。盖上盖子，大火煮开，小火炖10分钟。

7. 加适量鸡精、香菜调味即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，不要翻动鱼，晃动锅子，待鱼定型后再翻面。

2. 炖鱼时不要加太多水，以免汤汁变淡。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整佐料用量。