家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切薄片，香菇切小块，葱切段，豆腐用厨房纸吸去水分。

2. 锅中放少许油，将豆腐块入锅小火慢煎，煎至两面金黄，出锅备用。

3. 锅中留少许油，放入五花肉片煎至金黄，出锅备用。

4. 锅中放少许油，加入葱姜煸炒，然后加入香菇块，小火翻炒至变软。

5. 将煎好的豆腐和五花肉片放入锅中，加入适量生抽、盐调味。

6. 加入适量清水或高汤，小火炖煮10分钟。

7. 加入青蒜段，点几滴醋，适量鸡精调味，出锅即可。

这样就可以做出家常炖豆腐了。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候一定要用中小火，保持豆腐不碎，而且汤汁香浓。

3. 加入一些酱油和糖，可以使豆腐更美味。

4. 一定要在汤汁浓稠时加入盐，因为过早放盐会使豆腐口感过于紧实，不易入味。

5. 注意火候的掌握，不要炖糊，豆腐吃起来软中带韧，口感刚刚好。

同时，要注意食物的多样性，除了豆腐，还可以加入其他蔬菜和肉类，以保证营养均衡。总之，做好家常炖豆腐的关键是掌握好火候和调味料的添加时机。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 豆腐切成块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，同时软化一下豆腐。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

3. 木耳泡发后切成块，和豆腐一起放入锅中翻炒几下。

4. 加入适量水，生抽，蚝油，盐，大火烧开，转小火炖煮5分钟。

5. 加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

做好以上步骤，就可以做出美味的家常炖豆腐了。注意在炖煮的过程中不要加水，要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐才会鲜嫩可口。