家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

2. 鸡爪洗净去趾甲，剁成两段，冷水下锅放姜片和料酒煮开后捞出备用。

3. 热锅放油，倒入焯水过的鸡爪，小火煎至鸡爪两面金黄。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入生抽、料酒、少许水，再加入八角桂皮香叶，焖煮入味。

5. 倒入砂锅中小火炖20分钟，出锅前加入盐、胡椒粉、鸡精即可。

这样就可以做出美味的家常炖鸡爪了。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下酒菜或者小食来享用。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱1根，姜5片，蒜末1茶匙，花椒1茶匙，干辣椒3个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖适量，醋适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分备用。

3. 锅中留少许油，爆香葱段、姜片和蒜末。

4. 放入鸡爪煸炒，加入1汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒让鸡爪上色。

5. 加入适量白糖、醋调味，翻炒均匀。

6. 加入花椒和干辣椒继续翻炒。

7. 加入没过鸡爪的清水，盖上盖子小火炖煮10-15分钟左右，直到鸡爪软烂即可。

注意事项：

1. 鸡爪煸炒的时候不要炒过头，上色即可。

2. 炖煮的时候要少放盐，因为生抽和老抽都有一定的咸味。

3. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味增减。

4. 鸡爪煮开后要沥干水分再炒制，以免水太多影响口感。

5. 炖煮的时间要根据鸡爪的实际情况来调整，以鸡爪软烂入味为准。

家常炖鸡爪营养丰富，做法简单，是一道美味又健康的家常菜肴。希望以上信息能帮助您做出美味的炖鸡爪！

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、湿淀粉适量、花生油适量。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分，加入盐、生抽、老抽、料酒、五香粉拌匀腌制入味。

3. 热锅凉油，加入花生油，下入葱段、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。

4. 下入鸡爪翻炒均匀，加入盐、糖调味，淋入料酒，加入适量的清水烧开。

5. 加入姜片和切好的香菜梗，转小火炖煮至汤汁收干。

6. 装盘，撒上葱花和熟芝麻，完成。

需要注意的是，鸡爪的大小会影响炖煮时间，建议根据鸡爪的大小调整烹饪时间。此外，可以根据个人口味调整各种调料的用量。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。