家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、面糊、食用油、蚝油。

1. 茄子切夹刀片，葱姜蒜切末。

2. 猪肉末加葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油拌匀。

3. 加适量面粉水搅匀成肉糊，能粘住茄盒即可。

4. 将茄盒用少许面糊封口，下油锅炸至金黄。

5. 另起锅加食用油，倒入炸好的茄盒，加盐、鸡精、生抽、小半碗清水炖10分钟即可。

注意：面糊的稀稠程度以能封口为标准，炸的时候注意火候，不要烧焦。

以上步骤供您参考，实际做法可能会因您的口味偏好等因素而略有调整。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状的茄子，比较容易入味。

2. 肉馅最好选用五花肉，肉馅比较有弹性，吃起来口感更好。

3. 葱末和姜末不要太多，否则会掩盖掉茄子的味道。

4. 鸡蛋打入碗中，打散备用，制作茄盒时裹上鸡蛋液可以使茄盒口感更滑嫩。

5. 面粉和淀粉的比例为2:1，如果面粉多了则茄盒容易发硬，口感不好。

6. 盐要少放，因为做茄盒会加入酱油等调料，避免口感过咸。

具体做法：

1. 将茄子切成夹刀片，茄子比较厚实，切的时候可以稍微深一些。将五花肉剁成馅，放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，沿一个方向搅拌均匀。

2. 将肉馅夹入茄子内，这时不必考虑顺序。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉和清水，调成糊状。将茄盒放入糊内均匀裹上糊。

4. 锅内加油，烧热后改小火，将茄盒放入锅内炸至金黄色即可出锅。

5. 锅内留底油，放入葱花、姜末煸炒出香味后，放入炸好的茄盒，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调味品，加盖焖2分钟即可出锅。

6. 装盘时可将茄盒摆成一圈，中间用香菜点缀。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝用餐愉快！

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、油。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，可加少许葱姜末、盐、料酒腌制一会儿。

2. 将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌成糊状，将裹上肉馅的茄子挂糊。

3. 热锅冷油，将挂糊的茄盒下锅煎至两面金黄。

4. 加入葱花、生抽、蚝油调味，盖锅盖焖5分钟。

5. 加入少许水和淀粉汁勾芡，出锅前淋点明油提亮色泽。

6. 出锅装盘，撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或询问专业人士。