家常腌白菜的做法

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、蒜50克、姜50克、粗粒盐20克。

2. 将大白菜彻底冲洗干净，甩干水分。

3. 将蒜和姜都切片，如果白菜比较大，需要将蒜和姜切成条。

4. 在干净的缸中放入白菜，撒上蒜片、姜片，粗粒盐。

5. 倒入酱油，酱油量以淹过白菜为宜。

6. 选择不透光的位置让腌制品发酵。

7. 在室温28度以上的天气中，约3-4天白菜就会长出白毛，之后可以将白菜取出切成小段，再放入少量凉开水，可保存很久。

以上步骤供您参考，注意操作时尽量用新鲜卫生的材料，可以确保腌白菜的口感和卫生。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、粗粒盐适量、清水适量。

2. 腌制大白菜：将大白菜的叶子一片一片的掰下来，放入盆中，撒上粗粒盐，然后拌均，目的是让大白菜的叶子出水，腌制一个小时到两个小时。

3. 腌制好的大白菜叶子腌制好后会变软，用凉水洗一下再挤干水分，这样做是为了让叶子软下来，吃起来口感好。

4. 准备一个洗净的坛子，无水无油。

5. 攥干大白菜叶子放到坛子里，尽量攥干一些放到坛子里，然后放上盐，盐是大白菜不变质变酸的关键，也是保质防腐的关键。

6. 放好盐之后用手拌均，一定要把大白菜都拌均了，上面可以压上一个重物，我直接用了一个很重的盘子压上了。

7. 第二天开始每天到坛子边上看看，用干净的筷子将坛子里面的大白菜搅动一下，目的是防止坛子里面的水发霉产生白醭。

注意事项包括：白菜腌制前不要用水焯烫，不要放酱油等调料，一定要攥干大白菜的水分再放入坛子中，盐是大白菜不变变酸的关键，腌制过程中不要放入生水和油。

此外，腌制白菜的温度在8-18摄氏度之间最好，温度太高会容易变质。在腌制过程中，不要打开盖子。腌制好后可以加点辣椒和蒜一起食用，味道会更好。以上信息仅供参考。

家常腌白菜的做法包括以下步骤：

食材：大白菜500g、适量盐、适量清水、50g白糖、一个苹果和一根胡萝卜、5瓣大蒜和两根青辣椒、适量鱼露和白醋。

具体步骤：

1. 大白菜去掉老帮，洗净切成四等分，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 缸底撒一层盐，放入大白菜，再放入一层白菜撒上一些清水，盖上盖子腌制3-5天。

3. 苹果洗净切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，青辣椒去蒂去籽切丝。

4. 锅中倒入适量清水烧开，放入白糖煮至溶化，晾凉备用。

5. 缸中白菜腌制好以后，白菜渗出一些水分，将白菜捞出装入盘中。

6. 把苹果丝、胡萝卜丝、蒜末、青辣椒丝放入腌菜的缸中，再放入适量鱼露和白醋调匀。

7. 把晾凉的白糖水倒入缸中，淹没白菜即可。

8. 用保鲜膜封好盖子，腌制一周左右即可食用。

注意：腌制过程中要保持无油的环境，也可以放入一些小米椒可以提高口感。鱼露和白醋不可缺少，都有提味的作用。吃不完的白菜可以放在冰箱冷藏保存。

以上就是家常腌白菜的做法和相关信息。