家常腌鸡蛋的做法

家常腌鸡蛋的做法如下：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、白酒（无杂质）、大料、花椒粒、松软袋、盖东西的布。

2. 将大料和花椒粒装入松软袋，封口，放入锅内和两勺盐（一般炒菜用的量）一起炒至微黄。

3. 将鸡蛋放入水中浸泡一会，再放入锅中加水没过鸡蛋，加适量盐，加入炒好的香料（留一些备用），再加入白酒（不用太多，去腥味即可）。

4. 用锅铲将鸡蛋外皮敲破，这样有助于入味。将备用的香料袋子封口放在锅中，盖上盖子，大火烧开，转小火，慢慢炖煮6-7个小时左右，中间可以稍翻动几次。

5. 将腌制好的鸡蛋取出，用松软袋控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱中，随吃随取即可。

注意：腌制的时间越长，鸡蛋越入味。具体时间可能会因个人喜好而有所差异。

家常腌鸡蛋的做法可以参考如下步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、白酒。

2. 腌制鸡蛋所用的容器一定要干净，无油无水，否则容易变质。

3. 鸡蛋要清洗干净，晾干水分。因为如果鸡蛋有水分，腌制过程中可能会变质。

4. 鸡蛋要放入密封袋或罐子中，不要直接放入盐中，否则不易保存。

5. 腌制过程中加入白酒有杀菌防腐作用，而且腌制好的鸡蛋味道更好。

6. 腌制时间至少2天，时间越长，鸡蛋越入味。

7. 腌制好的咸鸡蛋可以直接食用，也可以炒着吃。但要注意，如果腌制材料中有花椒、八角等调料，需要先炒出香味再放入鸡蛋腌制。

此外，腌鸡蛋注意事项还有：

1. 腌制初期，要特别留意食材和环境卫生，尤其是容器无油无水。

2. 鸡蛋腌制一段时间后会出一些盐水，可以倒掉一些，再加入新盐水以降低咸味。

3. 如果想腌制的鸡蛋偏咸，可以延长腌制时间即可。

4. 腌制过程中不要随意打开看，防止杂质进入。

5. 鸡蛋腌制好之后，可以放在冰箱冷藏保存。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、花椒、香料（如八角、桂皮、草果等）

步骤：

1. 将鸡蛋用清水浸泡，清洗干净。

2. 锅中放入清水，将花椒、香料煮开后放入少量的盐和白酒，冷却。

3. 将洗净的鸡蛋放入冷水中浸泡2天。

4. 将鸡蛋取出用保鲜袋包好，放入调好的料水中腌制一个月即可。

注意：腌制的时间越长，鸡蛋的味道越浓。您可以根据口味和需求自行调整腌制的时间。