家常鱼块做法大全

家常鱼块做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，加入盐、味精、料酒、淀粉等调料进行腌制。腌制完成后，在热油中将鱼块炸至金黄，最后撒上糖醋汁即可。

2. 红烧鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，加入鸡蛋、淀粉等调料进行腌制。油锅加热后，将鱼块煎至两面金黄，加入调料和汤汁进行红烧。鱼块烧熟后，捞出装盘，将剩余的红汤浇在鱼块上，撒上葱花即可食用。

3. 剁椒鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，加入淀粉、生抽、料酒等腌制20分钟。然后将鱼块上面铺上剁椒，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出撒上葱花，浇上热油即可食用。

此外，清蒸鱼块、水煮鱼块等也是家常鱼块做法的不错选择。请注意，不同做法的口感和味道可能有所不同，可以根据个人口味选择适合的菜谱。

家常鱼块做法大全注意事项如下：

鱼要选刺少的，最好选择没有小刺的鱼，如鲈鱼、武昌鱼等。如果家里没有劈刀，烹饪时容易碎。

鱼块要先用盐腌制，再清洗干净，这样可以去腥。

腌制鱼块时，最好加入料酒和姜片，这样可以去腥。

煎至鱼块的油量要适中，以刚好覆盖过鱼块为佳。

煎至双面金黄后，要关火，再焖一会儿，以防热油烫伤。

加水后，要用大火煮，这样鱼块不容易碎。可以在其中加入一些常见的调料如葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等，以增加风味。

煮好后，一定要用锅铲试下汤汁的油温，再倒出热油浇在鱼块上，以防不注意倒出高温热油伤到自己。

最后要注意装盘时候，撒上葱花适量。

以上就是家常鱼块做法的一些注意事项，按照这些步骤做，就可以做出美味的鱼块啦！

家常鱼块做法有很多种，以下是其中一些做法的详细信息：

1. 红烧鱼块做法：将鱼去头去内脏，洗净切块。加入酱油、胡椒粉、盐，腌制15分钟。之后加入淀粉拌匀。锅内油热后，加入葱、姜、蒜爆香，再加入鱼块，煎至两面金黄，再加入少量的水，煮至汤汁收干即可。

2. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状。加入适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，调成糊状，将鱼块放入拌匀。锅内油热后，将鱼块放入炸至金黄。将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，淋在鱼块上即可。

3. 剁椒鱼块做法：将鱼处理干净后切成块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。在鱼块上拍上干淀粉，放入锅中油炸至金黄色，捞出备用。将剁椒放入锅中，加入姜蒜末、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。将炒好的剁椒浇在鱼块上，撒上葱花即可食用。

此外，清蒸鱼块、水煮鱼块等也是常见的家常鱼块做法。请注意，不同地区和口味可能存在差异，具体烹饪过程可能因个人喜好而异。