家常炸气饼的做法

以下是制作家常炸气饼的步骤：

1. 准备面团：将酵母与温水混匀，然后加入到面粉中，再加入适量糖与猪油，揉成面团后盖好，放在温暖处静置约2小时，让面团发酵至两倍大。

2. 制作馅料：将猪肉、葱剁碎，加入盐、五香粉拌匀备用。

3. 将面团取出分成四份，擀成薄饼。

4. 将炒锅烧热，不用倒油，放入饼烙至微黄。

5. 将饼翻转，涂抹馅料。

6. 全部涂抹完毕后，将饼卷起来，用锅铲压一压。

7. 准备好面粉和清水，将水与面粉按1:2的比例调匀成面糊备用。

8. 将油倒入锅中烧热，将饼放入锅中炸制，不时翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。

9. 将炸好的饼切成块状，搭配自己喜欢的蘸料即可食用。

制作时可根据口味和需求调整，注意油温不要太高，以免炸糊影响口感。

家常炸气饼的做法如下：

食材：面粉250克、温水130克、盐3克、油适量、鸡蛋1个、葱花少许。

步骤：

1. 面粉放入盆中，慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，最后加入盐和油，揉成光滑柔软的面团。

2. 将面团盖上湿布静置20分钟，将面团取出，案板上抹油，将面团放在案板上擀成薄片，从中间切开。将葱花撒在面饼上，分别将两片面饼叠在一起。

3. 用手压住面饼，使它变成饼的形状。用刀在饼的两面都轻轻划上几刀。起锅烧油，下入饼胚，中小火炸制饼一面金黄，翻面炸制另一面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 面一定要和的柔软，最好可以多松弛一会，这样出来的饼比较软。

2. 擀面的时候尽量擀的薄一点，吃起来口感更好。

3. 油温要控制好，用中小火炸制，这样出来的饼颜色漂亮，口感酥脆。

关于家常炸气饼的注意事项就这些，希望对您有所帮助。

以下是家常炸气饼的做法相关信息：

食材：面粉250g、油适量、盐适量、开水适量。

步骤：

1. 面粉放入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌。

2. 揉成面团，面团要软一些。盖上盖子放置5分钟。

3. 面团分成两份，取一份擀成薄饼，擀的时候撒些面粉，避免粘连。

4. 擀好的饼，用模具刻出形状。没有模具直接切成三角形也行。

5. 锅预热刷油，放入饼胚。一面煎熟后，翻面煎另一面。

6. 放入少许盐，这样煎出的饼会很脆。煎到两面金黄，酥脆即可出锅。

这样就可以做出家常炸气饼了。在制作时要注意翻面，避免煎糊，另外根据需要加入适量盐来增加脆感。