家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、黄豆、香菇、食用油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、糖、料酒、老抽、香油。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝，豆芽清水洗净，黄豆下锅煮熟捞出，香菇切丁。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒变色。

3. 放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，加入少量料酒、糖、老抽，再加适量水搅拌均匀。

4. 煮好的面条捞入碗中，上面铺上各种菜码，再浇上炸好的酱即可。

可以根据个人口味调整炸酱面的咸淡，以及菜码的种类和数量。另外，制作炸酱面的黄豆煮熟会更易消化，喜欢吃炸酱面的话可以多备一些黄豆和香菇等食材。希望以上信息可以帮到你。

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的炸酱面口感才会好。

2. 菜码可以随个人喜好选择，搭配要合理。

3. 炸酱时，黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人口味来调整。

4. 炸酱时最好分次加入适量的水，这样更容易掌握炸酱的干湿度。

5. 火候也很关键，要用小火慢炸。

6. 炸酱时最好戴上手套，避免粘手。

7. 做好防护措施，避免飞溅到脸上。

8. 面条煮的火候要适中，一般水开后下锅，点两次水就可以捞出沥干备用。

9. 配菜可以随喜好选择切点黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜之类的，也可以炒点鸡蛋碎，增加炸酱面的口感和营养。

以上就是制作家常炸酱面需要注意的几个要点，希望对你有所帮助。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒、香油等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，控干水分备用。

3. 五花肉切小丁，锅中放入适量油，放入五花肉煸炒出香味，加入适量料酒去腥，翻炒均匀。

4. 倒入黄酱，小火慢慢翻炒至酱没有生酱味，加入适量清水，搅拌均匀，焖煮5分钟左右，让酱料充分融合。

5. 加入蒜茸和葱花，搅拌均匀，加入适量盐调味，再滴入几滴香油提香。

6. 将煮好的面条捞出，放入碗中，放上炸酱，撒上葱花和香菜即可。

注意：面条菜是野菜的一种，有清火降压的功效。可以根据个人口味调整炸酱面的咸淡，或者加入其他调料如辣椒油、醋等。