家常炸辣椒怎么炸

家常炸辣椒的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净后，去掉辣椒蒂，晾干水分备用。

3. 将油锅加热后，放入辣椒煸炒一下，这样可以去除生味，让辣椒口感更香浓。

4. 放入花椒、生姜和大蒜翻炒出香味，大约需要翻炒3～5分钟左右。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味，可以加入适量十三香或者胡椒粉等调味料。

7. 炒至辣椒颜色变深、香味浓郁后，即可出锅。

注意事项：

1. 油锅一定要烧热，才能放入辣椒煸炒。

2. 辣椒晾干水分后再炸，可以避免炸锅现象。

3. 盐的用量可以根据个人口味适量增减。

以上是家常炸辣椒的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

制作家常炸辣椒的注意事项如下：

1. 炸辣椒时油的温度不宜过高，如果油温过高会造成辣椒糊掉的情况。

2. 辣椒需要用刀切碎，太大的辣椒切出来容易烧嘴。

3. 炸辣椒的油还可以再添加一些调料，如花椒、大料、葱姜、香叶、桂皮等。这些调料不仅可以为辣椒增香，还可以为食物增添风味。

4. 炸辣椒时需要控制火候，以免辣椒炸糊，影响口感和美观。同时，要不断翻炒，以免辣椒粘锅。

5. 炸好的辣椒要沥干水分，以免炸锅。同时，在炒制过程中也要注意安全，不要用手勺按压辣椒，以免辣椒糊掉。

6. 制作炸辣椒的辣椒品种可以选择灯笼椒、小米椒等，其中灯笼椒含有的水分相对较少，更适合用来制作炸辣椒。

7. 制作炸辣椒的调料可以选择多种，如花椒油、芝麻油、生抽等，可以根据个人口味进行选择。

以上就是制作家常炸辣椒时需要注意的一些要点。总的来说，制作炸辣椒需要耐心和细心，不断尝试和调整，才能制作出美味的家常菜肴。

制作家常炸辣椒的步骤如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净，去籽，沥干水分。

3. 将沥干水分的辣椒切成小段，放一旁备用。

4. 将油烧至9成热，放入花椒粒、姜片和大蒜翻炒出香味。

5. 放入切好的辣椒，中大火翻炒辣椒上色，表面出现红色。

6. 转小火，慢慢翻炒至辣椒颜色暗淡，闻不到生味时，即可出锅。

这样制作出来的炸辣椒香脆可口，可以根据自己的口味加入调料和配料。