家常炸麻花的做法

家常炸麻花的做法如下：

食材：

面粉150g、酵母粉2g、鸡蛋液适量、清水适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 面粉放入盆中，酵母粉用温水化开倒入面粉中，鸡蛋液和清水搅拌均匀倒入面粉中，揉成面团盖上盖子发酵。

2. 将面团取出放在案板上，擀成条状，切成大小均匀的剂子，将剂子整理成条。

3. 油锅七成热时将整理好的麻花生胚子放入锅中炸制，要随做随炸，这样炸出的麻花才焦、酥、脆。

4. 炸至金黄捞出，控油装盘。

注意事项：

1. 制作麻花时，油温不能太高，要掌握好火候。

2. 麻花不能切得太细，炸时用筷子将它们抖散，炸时用中小火慢炸，待炸至棕黄色时可以捞出装盘。

3. 刚出锅的麻花最好吃，如果存放一段时间就会软了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味适当调整材料用量。

家常炸麻花的做法如下：

食材：

低筋面粉500克

鸡蛋一个约50克

糖50克

油30克

酵母粉2克

牛奶适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、糖、油、酵母粉、牛奶混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

2. 将醒好的面团擀成薄片，用刀切成条状。

3. 将切好的面条搓成合适的长度，用筷子在中间压一下，把两头拉起来并扭麻花。

4. 锅内倒油，烧至六成热时，将油倒出，留下约20克左右。

5. 把麻花一条一条地放入锅中，用最小火慢炸，并用筷子将麻花条翻动，使其均匀受热。当炸至棕黄色时迅速捞出，放在滤油篮里滤油。

注意事项：

1. 制作面团时要揉均匀，并盖上保鲜膜醒面半小时，这样炸出来的麻花才会松软可口。

2. 炸麻花时要用最小火慢炸，并适时翻动，以使受热均匀。

3. 麻花炸至棕黄色时迅速捞出，防止炸焦。

4. 留少许油是为了炸好的麻花可以更好地浮在油上面，更容易炸透。

另外，如果家中没有最小火这个火力，也可以选择使用中火，但翻动时要更加频繁一些。这样炸出来的麻花才更有可能外酥内软。以上就是制作家常炸麻花的全部过程，希望能够帮助到您。

以下是家常炸麻花的详细制作信息：

材料：

中筋面粉2杯、水半杯、细砂糖2大勺、鸡蛋1个、酵母粉少许、油适量。

步骤：

1. 将中筋面粉和水以及细砂糖放入厨师机，搅拌均匀，直到面团表面光滑。

2. 将酵母粉加入少许温水溶解，慢慢倒入面团中，再次搅拌均匀。

3. 将面团擀开成薄片，用刀切成条状。

4. 将切好的面条搓圆，稍微拉长一下，然后扭成麻花状。

5. 在麻花表面刷上一层蛋液，并确保将麻花纹清晰地粘上。

6. 在热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1. 可以在面团中加入适量的盐增加风味。

2. 搓面条的时候可以撒些干粉防粘，或者在案板上抹些油。

3. 炸的时候要用中小火，以免火太大导致外皮焦硬影响口感。

这样，您就可以做出美味的家常炸麻花啦！