闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、精盐、白砂糖、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入水、料酒、姜烧开，撇去浮沫，焯净血水，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡一会儿，洗净备用。 热锅凉油，放入黄豆翻炒均匀，加入适量水烧开。

3. 放入排骨、八角、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，转入砂锅焖制一个小时左右，加入葱段焖五分钟即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后，用冷水冲洗干净。

3. 准备一个空碗，将料酒、生抽、少许红烧酱油搅拌均匀，将排骨腌制起来，备用。

4. 锅中放入少许油，油热后加入一块冰糖，慢慢翻炒，待冰糖炒化变成红色，倒入腌制好的排骨。

5. 翻炒排骨，使排骨均匀裹上糖色。

6. 加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

7. 加入热水或清汤，没过大排骨。

8. 加入少许红烧酱油，根据口味加盐或糖。

9. 大火煮开后，转小火焖煮30-60分钟。

10. 待排骨焖至软烂后，倒入青椒翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 闷排骨时加的水最好是热水，可以使排骨肉质更鲜嫩。

2. 闷排骨时要少放盐，因为酱油本身就很咸。

3. 青椒不用煮太久，断生即可。

4. 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以多焖一会儿。

5. 闷排骨是一道家常菜，烹饪方法简单，营养丰富。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食时还要结合个人口味和菜品口感进行调整。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱姜和料酒煮至软烂，再捞出入锅中加入调味品闷一会即可。

3. 特点：口感鲜美，营养丰富。

具体做法可能会根据个人口味有所调整。