家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青红辣椒，葱，蒜。调料：盐，酱油，鸡粉，香油，料酒，水淀粉，豆瓣酱。做法：将豆腐改刀，切成三角片，用少许盐腌制一会儿。将五花肉切薄片，红辣椒切圈，葱切葱花。调好碗芡，加入盐、酱油、鸡粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。将豆腐煎至两面金黄，再放入五花肉片煸炒一会儿。加入碗芡和红椒圈翻炒均匀，再淋上少许香油就可以了。

辣子鸡。材料：鸡，葱姜蒜，干辣椒，料酒，生抽，盐，糖，醋，花椒。做法：鸡肉洗净切块沥干水分，加入少许料酒、盐腌制一会儿。锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、少许糖、醋调味，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，笋50克，黑木耳30克，红椒1个，青椒1个，色拉油适量，鱼香酱汁适量。做法：将里脊肉切丝加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟；笋、黑木耳和彩椒分别切丝；将鱼香汁调好备用。炒锅烧热倒入适量油，放入肉丝炒至变色盛出；锅中余油放入笋丝煸炒一会盛出，放入青红椒丝和黑木耳丝翻炒几下，倒入调好的鱼香酱汁。煮至收汁时放入炒好的肉丝和煸炒过的笋丝翻炒几下即可出锅。

此外还有红烧茄子、青椒土豆丝等家常菜肴的烹饪方法也可以参考。但是具体操作时还需要根据个人口味进行调整。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤菜方面，尽量少选择油炸的或重口味的，如麻辣味的。清淡口味更受人们的喜爱，回头客也更多。

素菜的选择也有讲究，尽量多准备时令蔬菜，不仅健康，还能减少菜品成本。

菜单上的一些特色小吃或者拿手菜，是吸引顾客的关键。

酒水方面，根据店铺的档次和顾客的需求来决定。

菜单的设计要简洁大方，符合大众审美。同时，价格用数字标明，让顾客一目了然。

考虑到回头客，可以推出一些优惠套餐，满足不同顾客的需求。

菜单上的图片尽量选择实物拍摄图，保证食物的原色原味。

菜单的价格要公平合理，不能过高或过低，以免顾客产生反感。

菜单的更新要及时，根据季节和食材的变化进行调整，保持新鲜感。

以上就是家常饭店菜单制作的一些注意事项。在制作菜单时，可以根据自己的饭店特色和实际情况进行适当调整。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 花生米。

3. 拌香椿。

4. 酱牛肉。

5. 酸辣土豆丝。

热菜：

1. 红烧狮子头。

2. 火爆腰花。

3. 地三鲜。

4. 肉末茄子。

5. 蚂蚁上树。

6. 炖排骨。

7. 炖腔骨。

8. 炸鸡翅。

9. 炖鳝鱼。

10. 土豆炖牛肉。

主食：

1. 炒饼。

2. 炸酱面。

3. 汤面。

此外，还有各种家常炖鱼、炖豆腐、炖豆角、炖土豆、炖茄子等。家常菜菜单可以根据个人口味和需求进行调整。

以上信息仅供参考，如有烹饪需求，可以根据具体食材和烹饪技巧制作适合自己口味和风格的菜品。