家常番茄豆腐做法

家常番茄豆腐做法如下：

主料：

老豆腐、番茄、木耳、葱。

辅料：

盐、番茄酱、生抽、水淀粉、清水。

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，番茄切小块，木耳切丁，葱切末。

2. 锅中烧热适量油，放入豆腐块，用中火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱末炒香，加入番茄块炒至软烂。

4. 放入木耳丁，淋入适量番茄酱和生抽，加适量盐调味。

5. 倒入煎好的豆腐块，加适量清水翻炒均匀。

6. 盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收番茄和木耳的味道。

7. 汤汁快收干时，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常番茄豆腐做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：需要挑选新鲜的番茄和豆腐，确保没有异味，可以清洗干净后切成小块状备用。

2. 烹饪过程：注意不要将豆腐煎的过老，煎至两面金黄即可捞出备用。接着，再利用底油炒香葱、姜、蒜末，再加入番茄酱煸炒出香味。然后加入切好的番茄，煸炒至番茄软烂，再加入适量的盐、糖、生抽调味。最后将豆腐重新入锅烹煮，注意均匀搅拌，以免豆腐粘锅，烹饪出香味后就可以出锅了。

3. 调料的使用：在烹煮番茄豆腐的过程中，盐、糖、生抽是必不可少的调味料。如果口味重，可以适量加入一些胡椒粉增加风味。

4. 火候的掌握：烹饪番茄豆腐时，需要控制好火候。豆腐一般需要用小火慢煎，这样能够使其更加蓬松，口感更好。在烹煮的过程中，一般建议用中火或者小火，这样能够保持食材的温度，防止过度烹饪。

5. 食材的搭配：豆腐和番茄是非常适合的食材搭配，但是不建议加入辣椒等刺激性食材，以免影响番茄豆腐的味道。

此外，在烹饪番茄豆腐时，建议将豆腐和番茄切得稍小一些，便于烹煮。同时，烹饪前要将食材准备好，以免手忙脚乱，影响烹饪效果。最后，要注意保持食材的干净卫生，避免交叉感染。

家常番茄豆腐做法的相关信息如下：

1. 食材：番茄、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、耗油、胡椒粉、香油。

2. 步骤：将番茄切小块，豆腐切块；葱姜蒜切沫备用；锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入番茄翻炒至软；加入适量水，生抽，耗油，盐，胡椒粉调味；放入豆腐，大火烧开，转小火煮至沸腾5分钟，淋上香油即可。

3. 功效：番茄豆腐能够为人体提供丰富的营养，具有润燥养肺、补血养颜等功效。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。