家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀，静置发酵半小时。

步骤四：半小时后，体积变为原来的2倍以上，里面全是气泡。

步骤五：倒入模具中，撒上葡萄干，盖上锅盖，二次醒发至满模。

步骤六：开火蒸20分钟，关火焖5分钟。

步骤七：发糕蒸好了，可以立即脱模。

注意事项：可以根据口味适当调整比例，白糖不要放太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵粉或泡打粉混合后，再加入白糖拌匀。

2. 面粉与白糖的混合物大致搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免起筋。

3. 蒸糕的面糊一定要充分发酵，没有充分发酵的面糊蒸出来容易发硬，口感不好。

4. 面糊一定要过筛，这样做出来的发糕表面更加光滑细腻。

5. 倒入面糊后，要蒸够时间，否则容易夹生。

6. 保鲜膜要封口，以免水蒸气滴在面糊表面，影响发糕品质。

7. 发酵粉或泡打粉要适量加入，以免用量过大导致发糕口感不好。

8. 模具内壁需涂抹食用油，以便于发糕蒸熟后脱模。

9. 发糕蒸好后，不要立即开盖，等待5-10分钟再开盖，以免发糕瞬间遇冷塌陷。

按照以上步骤制作发糕，可以获得成功的美味发糕。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕是一种常见的小吃，也是中国传统的节日食品，有着悠久的历史，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的更全面、更详细的教程和说明。