家常发糕视频教程

以下是制作家常发糕的视频教程：

1. 准备食材，包括：糯米粉、温水、白糖、酵母、红枣、葡萄干、核桃仁、食用油等。

2. 将温水溶解酵母，将糯米粉和白糖倒入盆中，边倒酵母水边搅拌，再加入切碎的干果（红枣、葡萄干、核桃仁）。

3. 将面糊搅拌均匀，并在表面撒些干粉。

4. 将面糊放入锅中，盖上锅盖，用小火加热。

5. 用筷子不断搅拌面糊，以免出现面疙瘩。

6. 面糊变得粘稠时关火，将发糕出锅。

7. 在发糕表面刷一层食用油，用保鲜膜盖上，闷5分钟左右即可完成。

按照以上步骤操作，您可以轻松地制作出美味的家常发糕，并参考视频中的手法和技巧，可以更好地完成制作。

制作家常发糕视频教程时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：确保准备了足够且质量良好的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等，并确保这些材料已经过适当的处理，例如将鸡蛋打散。

2. 制作步骤：确保每个步骤都清晰明了，特别是面糊的搅拌和发糕的烘烤过程。确保在烘烤发糕的过程中，模具内外的水分和杂质都已清理干净。

3. 烘烤时间：根据模具和发糕大小调整烘烤时间，注意观察烘烤过程，避免发糕烘烤过度。

4. 面糊的搅拌技巧：应确保面糊充分搅拌，以免出现面疙瘩影响发糕的口感。

5. 发酵过程：发糕的发酵过程非常重要，会影响到发糕的口感和形状。应确保发酵环境的温度和湿度适宜，并给予足够的时间进行发酵。

6. 模具的使用：如果使用模具，应确保模具内涂上了薄薄的一层油，以便于脱模。

7. 切块包装：在把发糕从模具中取出并切割成块后，可以根据口味和需求进行包装，便于保存和食用。

8. 卫生安全：在制作过程中，一定要注意卫生，避免交叉污染。对于有小孩或老人参与制作的情况，更要特别注意食品安全。

遵循以上注意事项，就可以制作出口感松软、甜度适中的家常发糕了。

以下是家常发糕视频教程的相关信息：

视频作者：美食教学频道

发布平台：哔哩哔哩

视频时长：约20分钟

视频内容：视频中详细介绍了发糕的制作过程，包括食材准备、称重、打蛋器打发蛋黄和蛋液、过筛糯米粉、筛入面粉、酵母、白糖等步骤。

该视频教程非常适合初学者，讲解详细，制作过程简单。通过观看该视频，您将了解如何制作美味的家常发糕。