家常佛跳墙简单做

家常佛跳墙的做法如下：

食材：海参10克、鲍鱼10克、花胶10克、干贝10克、冬笋尖50克、鸡腿肉50克、净鸭肫60克、净猪肚60克、净猪蹄肉60克、香菇20克、姜片15克、葱段10克、清汤适量、盐适量

具体步骤：

1. 把海参、花胶放入温水中泡发，剪开洗净。

2. 鲍鱼取肉，再用姜、葱蒸熟。

3. 干贝用温水泡软，蒸熟备用。

4. 冬笋尖用温水泡一会儿，再与鸡肉一起焖煮至烂。

5. 鸭肫、猪肚、猪蹄洗净，焯水备用。

6. 烧开水，把除海参、花胶外，其他所有的食材放入锅中，再次烧开，再慢火炖约1个小时。

7. 加入海参、花胶炖半小时，加入适量盐调味即可。

佛跳墙富含营养，是一道家常美食，上述材料都能在超市购买到。

家常佛跳墙的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要准备海参、鲍鱼、干贝、花胶、干海米、冬笋、香菇、鸽子蛋、姜、葱、料酒等。

2. 泡发海参和花胶：需要将海参和花胶放入冷纯净水泡发，期间换几次纯净水，放入冰箱冷藏室泡两天。泡发的时候需要将海参和花胶剪段，放入纯净水中加入姜片和料酒煮开后，再泡至凉透。这样处理后的海参和花胶口感更佳。

3. 炖煮：将泡好的食材放入锅中炖煮，加入姜片、葱段和料酒去腥，等鸽子蛋煮好就可以出锅。

此外，制作过程中还需要注意以下几点：

1. 食材的品质：佛跳墙的食材品质要好，新鲜度高，这样炖煮出来的汤和食材口感才会好。

2. 炖煮的时间：炖煮的时间要长，至少要一个小时以上，这样食材才会炖煮入味。

3. 汤的保存：炖煮的汤不要倒掉，可以用来煮面或者炒菜，这样可以充分利用食材。

总之，在家常佛跳墙的制作过程中，需要注意食材的新鲜度、炖煮的时间和汤的保存等方面，这样才能制作出美味可口的佛跳墙。

家常佛跳墙是一道非常美味的家常菜。以下是其制作步骤：

1. 准备原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼等海鲜干货。

2. 泡发干贝，泡发木耳，泡发香菇并去蒂。

3. 泡好以后的海参切块备用，花胶切块后用纯净水泡着备用。

4. 锅里倒入清水烧热，放入姜片，把切块的猪蹄放入锅中焯水去腥，捞出后用温水洗净。

5. 砂锅中倒入足够的水，放入猪蹄，中火烧开，转小火，再煮30分钟，猪蹄软烂后捞出猪蹄，汤汁留用。

6. 泡好的花胶焯水去腥后捞出备用。

7. 锅中倒入足够的油（多一些），放入姜片煎至焦黄后捞出，加入猪蹄煎至两面焦黄。

8. 加入料酒，倒入之前猪蹄的汤汁，加盖小火炖煮20分钟。

9. 加入高汤（没有高汤可以用骨头汤），放入海参、木耳、香菇、鲍鱼、花胶和泡发干贝，加适量盐调味。

10. 大火烧开后转小火炖煮至所有食材软烂即可。

请注意，佛跳墙制作过程较长，食材准备和清洗也需花费一定时间。在家制作时可根据实际情况调整时间。佛跳墙是一道营养丰富的菜肴，适合用于各种场合和宴席。