家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒，加入料酒。

3. 加入葱段、姜片、蒜头、盐、胡椒粉、老抽、生抽调味，加满热水。

4. 将猪肘子移至锅中，大火烧开，转小火慢炖1个小时即可。

也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配菜，如：豆皮、腐竹、香菇等，增加口感，但注意不要炖太久，否则配菜可能会烂。

这样炖出来的猪肘子口感软糯，味道鲜美。希望以上信息可以帮到你。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制时不要拆开骨头，以免影响口感。

2. 炖猪肘子的时间一定要掌握好，一般是用小火慢炖，炖的过程中不要急于翻动，待汤汁收的差不多时在翻动，以免影响美观。

调料可根据个人口味适量增减，以下为烹饪步骤：

1. 首先将买回来的猪肘子洗净，放入锅中加入姜片和料酒煮至沸腾。捞出后待用。

2. 准备一个炒锅，放入适量的油，加入准备好的冰糖小火翻炒，待冰糖炒化变成红色后，倒入准备好的猪肘子翻炒上色。

3. 准备好的蒜头和生姜切片，和准备好的香料（八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮）一起加入锅中翻炒。

4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。加入足量的开水，水量要没过肘子。

5. 将炒好的肘子放入高压锅中，小火炖45分钟即可关火。

6. 等到高压锅的气完全放完后，打开锅盖，将肘子翻转一下，装盘即可。

在烹饪过程中如需添加辅料，请根据个人口味调整分量，希望您能做出美味的家常猪肘子。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

肘子一个、冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、盐适量、料酒适量、油辣椒适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，清洗干净。

2. 锅内放油烧热，放入葱、蒜，再把肘子放入锅中翻炒几下。

3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、八角和冰糖翻炒均匀。

4. 加入没过肘子的开水，大火烧开，转小火煮一个小时。

5. 煮到用筷子可以轻松插入，夹出，放入蒸碗中。

6. 锅内放入少许汤汁，加入盐调味，倒入少许料酒，加入少许老抽调色，熬制亮油时淋在肘子上，放冰箱冷藏后取出切块即可。

注意：如果喜欢吃辣的可以加入几勺油辣椒，味道会更美味。此做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。