家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：前夹肉糜300克、皮冻100克、盐、白糖、胡椒粉、葱末适量。

步骤：

1. 将中筋面粉、盐、热水混合，边倒边搅拌成雪花状。

2. 揉成面团，盖湿布醒20分钟。

3. 馅料拌匀，皮冻是固态的，可自行加热到和肉馅温度相近。

4. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包入馅料。

5. 包好馅料后，放置一会让它自然醒发。

6. 醒发好后，放入平底锅内，小火慢煎至两面金黄。

7. 倒入少许油，盖上盖子再焖一下即可。

完成以上步骤后，美味的猪肉馅饼就做好了，可以根据口味和需求适当调整制作过程。

制作家常猪肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面要揉匀饧发到位，这样口感才会更好。

2. 馅料部分：猪肉需要剁碎，肥瘦相间的最好吃。葱也要切碎，葱香味是猪肉馅饼的点睛之笔。

3. 包馅饼之前，要将葱碎和肉馅拌匀，然后加调料调味。

4. 馅饼生坯封口时，一定要捏严，封口处尽量无缝隙，以免烙制时馅饼漏馅。

5. 烙制猪肉馅饼要用中小火，这样更不容易糊，而且能更好的将表面烙熟，达到外酥里嫩的效果。

6. 制作馅饼的猪肉要选五花肉，这样做出来的馅饼口感才会更好。

7. 喜欢吃口感稍微有点硬的，可以适当的控制烙制的时间，喜欢吃稍微软一些的，可以适当的增加烙制的时间。

以上就是制作家常猪肉馅饼需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150毫升、猪肉馅适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、油适量、香葱花适量、麻油适量。

步骤：

1. 将温水缓缓倒入面粉中，并搅拌均匀，直到面粉全部被搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁静置20分钟。

2. 调制肉馅。将猪肉馅、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、油全部搅拌均匀，再放入切碎的葱花，继续搅拌均匀。

3. 面团静置好了之后，将其搓成长条，再切成大小均匀的面剂子。

4. 用擀面杖将每个面剂子擀成薄薄的饼皮，大小能包裹住肉馅即可。

5. 包入肉馅，将饼皮对折，然后用勺子在饼皮边缘按压一遍，使之更加紧密。

6. 平底锅预热后倒入少量油，放入肉饼，用中小火将其烙至两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

完成以上步骤后，家常猪肉馅饼就做好了。您可以根据个人口味调整咸淡和烹饪时间，同时可以搭配自己喜欢的蔬菜和酱料一起食用。