家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：猪肉、洋葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、姜、葱。

步骤：

1. 猪肉切丁，洋葱、辣椒、葱、姜切碎。

2. 花椒备用，锅里加适量油，爆香洋葱。

3. 加入猪肉丁，炒至变色。

4. 加入花椒，加适量生抽、老抽上色，加适量盐调味。

5. 加入辣椒、姜、葱，加适量开水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。

做好臊子的关键因素是猪肉的煸炒和调料的使用，通过以上步骤，可以在家里轻松制作出美味的猪肉臊子。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，不要太过肥或者太瘦。

2. 五花肉切小丁，炒的时候注意火候，不要炒糊。

3. 炒臊子时最好不用抽油烟机，因为抽油烟机容易把肉末炒散。

4. 最好用砂锅来炖肉，这样炖出来的味道更香。

5. 炖肉时可以加入生姜、大葱、料酒等，以去腥味。

6. 炒制过程中要注意火候，火候太大容易使猪肉变硬。

7. 制作臊子时不要加水，加水和不加水的口感差别很大。

8. 酱油不要放太多，适量即可，主要为了调色和提味。

9. 可以根据自己的口味加入其他调料，如蒜末、辣椒等。

10. 最好一次吃完，如果剩下了，放在冰箱里冷藏，第二天也要全部吃完。

以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几点。按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常猪肉臊子了。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪五花肉500g、洋葱1/4个、香菜1棵、生抽2勺、老抽2勺、盐3g、胡椒粉3g、鸡精2g、辣椒面1勺、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切小丁，洋葱切小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中加入适量清水，放入五花肉丁，焯水煮熟。

3. 煮熟的五花肉捞出，沥干水分。

4. 锅中加入适量食用油，放入适量白糖小火慢慢炒出糖色。

5. 把糖色倒入五花肉翻炒均匀，炒至上色。

6. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入切好的葱姜蒜末翻炒均匀。

7. 加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、老抽翻炒均匀。

8. 把五花肉臊子装入碗中。

9. 锅中加入适量食用油，下入洋葱末炒至变色出香味。

10. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

11. 把炒好的洋葱末倒在五花肉上。

12. 最后撒上香菜碎即可。

以上就是制作家常猪肉臊子的全部过程，按照这个步骤操作，就可以做出美味的猪肉臊子啦！