家常猪肉做法大全

家常猪肉的做法有很多，这里为您提供几种做法：

青椒炒肉丝。将猪肉切成丝，用生抽、盐、鸡粉、料酒腌制，放入淀粉拌均匀。锅内倒油，放入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色后盛出。然后放入姜丝、蒜片爆香，加入青椒丝翻炒，再放入炒好的肉丝继续翻炒均匀，出锅前加入盐调味即可。

回锅肉。将猪肉用开水烫过后洗净切大块，在锅中烧水，水开后放入猪肉烫熟捞出洗干净。锅烧热，加入适量底油，将花椒、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入酱油、腐乳汁、白糖等调味料。接着下入猪肉块，加入葱段翻炒均匀，将猪肉炒至吐油，色泽红亮时，即可出锅。

土豆烧猪肉。将猪肉切块，土豆去皮切块。锅中加油烧热，放入土豆煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜蒜炒香，再放入猪肉块翻炒。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量清水烧开。将土豆加入锅中，加入盐、鸡精调味，盖上盖子焖煮约四十分钟即可出锅。

此外还有红烧肉、粉蒸肉等多种家常猪肉做法。您可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，同时也可以根据需要调整调味料的使用。

家常猪肉做法有很多种，注意事项如下：

烹饪猪肉时应注意少放油 。因为猪肉中含有的脂肪含量比较高，如果放太多油，会使整体的脂肪含量更高，吃起来会比较油腻。

烹饪前需清洗猪肉 。因为猪肉是容易滋生细菌的食材，清洗能够减少细菌的滋生，避免肉类在烹饪时变得粗糙，影响口感。

烹饪猪肉时可以放一些性寒的调料 。这样可以平衡猪肉的热性，对身体更有益。

烹饪猪肉的时间要控制好 。如果想要使猪肉变得更加软烂，可以适当地延长烹饪时间。同时，要注意火候，不宜过大，否则容易把猪肉煮烂。

此外，在做猪肉时可以搭配适量的豆角、白菜、土豆等食材，这些食材也需要注意处理方式。同时，对于猪肉的不同部位，也有不同的烹饪方法和注意事项。

总之，在烹饪家常猪肉时，需要注意食材的处理方式、火候、烹饪时间等细节，以确保猪肉能够被烹饪得美味可口。

以下是几种常见的家常猪肉做法：

1. 红烧肉做法：将猪肉切成块状，放入油锅中煸炒一会儿，加入酱油、料酒、葱、姜、糖、盐等调料，继续翻炒一会儿，然后加入适量水，用文火炖煮，直到肉烂熟。红烧肉色泽红亮，口感鲜美，是家常经典菜之一。

2. 回锅肉做法：将猪肉放入锅中煮至八成熟，捞出沥干水分，切成薄片，放入油锅中煸炒至出油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料继续翻炒，最后加入青椒、红椒等配菜，翻炒均匀即可。回锅肉口感鲜香，麻辣可口，非常受欢迎。

3. 溜肉段做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制一会儿。油锅热后，加入葱、姜、蒜等调料炒香，放入猪肉块翻炒，加入少许水，盖上锅盖焖煮，直到肉熟透。溜肉段口感鲜美，香脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

4. 炖猪肉汤：将猪肉切成块状，放入锅中加入清水炖煮。炖煮过程中可以加入一些调料如葱、姜、盐等，根据个人口味调整。猪肉汤鲜美可口，营养丰富，是滋补佳品之一。

5. 梅菜扣肉：将猪肉煮至八成熟，捞出沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。将梅干菜泡软，洗净泥沙，沥干水分备用。将炸好的猪肉放入碗中，铺上梅干菜，放入锅中蒸熟。最后将碗倒扣在盘中，淋上汤汁即可。梅菜扣肉口感鲜美，香糯可口，是一道非常受欢迎的扣肉菜肴。

以上就是一些常见的家常猪肉做法，可以根据个人口味进行调整。同时也要注意猪肉的营养价值，适量食用。