家常做什么菜好吃

家常菜有很多选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下列举几种家常菜的做法：

1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，蒜头切碎。锅中烧热油后爆香蒜头，放入腊肉煸炒。炒至腊肉出油有香味后，放入青椒丝继续翻炒至青椒变色，即可装盘。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝。放入沸水中焯水，然后过凉水，捞出沥干水分。加入干辣椒段、花椒和葱姜蒜末，再淋入适量醋和热油。拌匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀。准备好其他食材：葱、姜、蒜、泡发的木耳、胡萝卜、青椒和红椒。热锅凉油，将肉丝炒散炒熟后盛出。锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒，炒出红油后放入葱姜蒜末炒香。倒入事先炒好的肉丝和其他食材，翻炒均匀后加入调味料：盐、鸡精、糖、陈醋、生抽、水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅。

4. 土豆片炒腊肉：将腊肉切片，土豆切片，青红椒切丝。锅中烧热油后爆香蒜头，放入腊肉煸炒。炒至腊肉出油有香味后，放入土豆片翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。加盐调味后即可出锅。

5. 糖醋排骨：排骨洗净冷水下锅，加姜片和料酒煮开后焯水。捞出排骨后用冷水冲洗干净待用。锅中加适量油，把排骨放入锅中翻炒至金黄色。加入适量冰糖翻炒至溶化。加入适量开水，淹没到排骨表面。加入酱油、盐调味，盖上锅盖炖煮排骨直到汤汁浓稠。最后撒上熟白芝麻翻炒均匀即可。

6. 红烧茄子：茄子洗净后滚刀切成块。锅中加入适量油，烧热后放入茄子块翻煎至软榻。将煎好的茄子盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香后加入适量生抽和清水。将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀后加入调味料：盐、糖、胡椒粉等调味料，烧煮至汤汁浓稠即可。

以上就是一些家常菜的推荐做法，可以根据个人口味进行调整。同时也可以根据自己的实际情况和饮食习惯来选择合适的菜品和做法。

家常菜通常根据个人口味和喜好来决定，以下是一些家常菜的制作注意事项：

1. 食材新鲜：食材新鲜是做出好吃的家常菜的前提，尽量选择新鲜的食材，蔬菜和肉类都要新鲜。

2. 掌握火候：火候的掌握对于做好家常菜非常重要，不同的食材需要不同的烹饪时间，要严格按照要求操作。

3. 搭配合理：食材之间搭配是否合理会影响到菜品的口感和营养价值，要尽量选择搭配合理的食材。

4. 调料适量：调料的使用要适量，过多的调料可能会掩盖住食材原本的味道，影响口感。

5. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，特别是蔬菜和肉类要清洗干净，烹饪器具也要注意卫生。

6. 多样化：家常菜应该尽量丰富多样，可以包含不同的蔬菜、肉类、海鲜等，以适应不同的口味和需求。

7. 口感适宜：做菜时要注意口感，既要做到咸、甜、酸、辣等口味适中，又要兼顾所有食材的口感，让整道菜品的口感适宜。

具体来说，一些家常菜如青椒炒肉、番茄炒鸡蛋、凉拌黄瓜、红烧排骨等都是非常简单易做且美味可口的食物。同时，在做这些菜时也需要注意火候的掌握，过猛或者过弱都可能导致菜品质量下降。此外，根据个人口味和需求，可以适量调整调料的种类和用量，以达到个人最满意的口感。

家常菜是指家庭日常制作的菜肴，以下是一些受欢迎的家常菜推荐：

1. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

2. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道非常下饭的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。

3. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣可口，口感酥脆，是一道非常美味的家常菜。

4. 土豆炖牛肉：这道菜是一道营养丰富的家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，是一道非常受欢迎的菜肴。

5. 炒时蔬：如青菜、西兰花、豆角、青椒等，这些时蔬可以搭配不同的调料和烹饪方式，制作出各种口味的炒时蔬。

6. 麻婆豆腐：这是一道四川传统名菜，具有麻辣浓香的特点，适合重口味的人群食用。

7. 番茄炒蛋：番茄酸甜适口，鸡蛋营养丰富，两者搭配在一起制作成番茄炒蛋，是一道非常受欢迎的家常菜。

8. 凉拌木耳：木耳具有清胃涤肠的作用，凉拌木耳口感清爽，是一道非常受欢迎的凉菜。

制作家常菜时，可以根据食材和口味的不同，选择不同的烹饪方式，如炖、炒、煮、蒸等，同时也可以搭配不同的调料，如酱油、醋、糖、姜、蒜等，以增加菜肴的风味。