家常做馒头的做法

家常做馒头的步骤如下：

1. 选择新鲜、富有弹性的面粉，准备温水、发酵粉和白糖。

2. 将发酵粉和温水混合，并搅拌均匀，然后加入面粉中。

3. 加入适量的白糖促进发酵。

4. 将面粉搅拌成面团，根据软硬程度，可适量加水，然后放在温暖处发酵。

5. 将发好的面团放在案板上，分成大小适合的剂子。

6. 将每个剂子揉匀，擀成薄饼，然后卷起或团成馒头。

7. 馒头生坯放入蒸锅中，并再次醒发20分钟左右，然后开火蒸，大火烧开后转中火蒸20分钟左右。

8. 蒸熟后，不要立即打开锅盖，等待5-10分钟再打开锅盖。

这样就可以做出美味的馒头了。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 选用优质面粉，面粉的筋度要高，一般要达到特一粉或者特二粉的标准。

2. 添加适量的老面，也称为面肥，其制作需要用到面粉和酵素，通常是在上次发酵后留下的面团。

3. 发酵时，要注意温度，一般以摄氏28度为佳。同时，夏季制面肥要避免在日光下暴晒，以免过度发酵。

4. 蒸馒头时要注意水要沸腾，不要在馒头上压重物或冷水上锅，否则馒头会难以发酵、形状难看。一般情况下冷水蒸馒头，可以让馒头缓慢地变热，馒头也能更加松软。

5. 馒头的制作过程中，要保证馒头的发酵时间。发酵时间的长短取决于温度和面粉的发酵程度。

6. 馒头制作好之后，不要急于揭开锅盖，等到有热气完全散去后再揭开。否则馒头会因为急剧的温度变化而出现皱皮。

按照这些步骤操作后，你应该能制作出松软可口的馒头。如果仍有困难，建议查阅更多烹饪书籍或寻求家人、朋友的烹饪建议。

制作家常馒头的相关信息如下：

1. 原料：面粉500克、温水360毫升、酵母粉5克、白糖10克。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，将面粉和白糖混合，倒入酵母水，揉成面团，盖上湿布静置1小时左右，将发好的面团取出，将面团分成大小均匀的剂子，做成馒头生坯，蒸屉刷油，放入馒头生坯，醒15分钟左右，开大火蒸20分钟左右，关火后放置5分钟左右即可。

注意，面要和的稍微软一点。 蒸的时候要用大火，水开后再转中小火。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。