家常做法大全有图

家常菜做法大全有很多，下面列举几种并附带图片：

1. 家常炖鱼：将鱼洗净，两侧切花刀，鱼肚内塞入葱、姜、料酒，盐，腌制20分钟。锅热烧油，放入葱、姜爆香，加入水，放入鱼，加酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味。大火烧开，小火慢炖20分钟即可。

2. 家常豆腐：把豆腐切成厚块状，用油炸至金黄色出锅，锅内留有少量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入少量水、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水淀粉调成汁。把炒好的汁浇在豆腐上，撒上葱花即可。

3. 红烧茄子：茄子洗净然后切块，茄子要入锅煎炒出香味，煎到茄子变软。加入调味料调味，然后勾芡，出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

图片链接网址：http://www.jiachangrencai.cn/（网站可能随时更新，提供最新最全面的菜谱）

请注意，上述链接仅提供参考，具体信息请参考相关食谱书籍或咨询专业厨师。同时请注意食品安全和食材用量，确保食品卫生。

家常菜做法大全有图注意事项如下：

食材的准备需要齐全，且清洗干净。例如蔬菜应去皮或切段切片，肉类需切丝切丁去血水。

烹饪方法应简单易学，常见的有炒、炖、煮、蒸、炸、煲等。同时，根据食材的特性选择不同的烹饪方式，例如肉类焯水、炒前腌制，烹饪时间不宜过长以免口感不佳。

调料的使用要适量，根据食材的口味搭配。例如炒菜时可适量加料酒降低腥味，加盐、加蚝油等调整口味。

火候的掌握非常重要，过轻则食材熟的程度不一，过重则易变糊。通常，应先大火热锅，再小火炒菜，或直接炖煮。

拍照时注意光线和角度，会影响最终效果。因此，要选择光线合适的时候拍照，并且尽量拍全菜品的全过程。

烹饪家常菜需要注意卫生，食材的挑选和保存要符合要求，餐具也要清洁消毒。

遵循以上注意事项，您可以做出美味可口、营养丰富的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

食材：豆腐500g、牛肉50g、豆瓣酱20g、老抽2g、糖1g、蒜苔25g、葱花15g、水淀粉适量、花椒粉适量

做法：豆腐切小方块，焯水；牛肉剁碎；热锅凉油下牛肉煸炒至变色；加豆瓣酱炒香；加适量清水，加盐，老抽，白糖煮3分钟；下豆腐块轻轻翻动，让豆腐裹上汤汁；勾薄薄的水淀粉；最后撒上花椒粉和葱花，轻轻翻动即可关火。

家常炖鱼：

食材：草鱼一条、葱段适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱20g、干辣椒适量、生抽适量、蚝油少许、盐适量、糖适量、料酒适量

做法：鱼要先用点盐和料酒腌制一下，锅内做油烧热，把鱼煎一下；锅内留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香；放入豆瓣酱炒香；倒入酱油和蚝油调味；加入清水烧开；放入煎好的鱼，大火烧开，转小火慢炖。

家常肉末茄子：

食材：茄子2个、猪肉末100g、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、糖半勺、老抽少许、生抽适量、水淀粉适量

做法：茄子洗净，洗净后茄子不用去皮，切成大小相似的茄子片；蒜切片，葱切碎；锅中烧水，将茄子片蒸软后取出；锅中倒适量油，爆香葱蒜末和辣椒；倒入猪肉末，炒至变色；加入豆瓣酱炒香；加入蒸软的茄子片翻炒均匀；加少许水，调入糖、生抽和老抽，盖上盖子焖煮茄子入味；最后倒入水淀粉勾芡即可。

以上就是一些家常菜的做法，还有很多家常菜的做法可以在网上搜索到。同时，也有很多烹饪的教程和视频可以参考。希望这些信息对您有所帮助。