家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入鸡块，加生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 放入菠萝块，翻炒均匀，盖上盖子焖煮，菠萝熟透即可。

5. 淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常菠萝鸡块就制作完成了。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝需要先用盐水浸泡，以防止过敏。

3. 鸡肉需要炸至金黄酥脆，这样可以使其更鲜美。

4. 炸好的鸡肉需要复炸一次，这一步要减少时间，否则鸡肉会变得干硬。

5. 调料汁时需要加入适量啤酒，这是这道菜的灵魂所在，因为啤酒能中和菠萝和肉的酸性，同时还能增加菜肴的香气。

6. 调料汁需要先搅拌均匀，再倒入锅中，这样可以避免淀粉结块。

7. 调好的汁需要均匀裹在鸡块上，这样才能保证鸡块味道鲜美。

8. 鸡皮需要尽量咬掉，这样能更好的感受菠萝的酸甜滋味，同时也能获取更多的营养。

9. 如果想要口感更好的菠萝鸡块，可以选择较软一点的菠萝，通常在七八成熟的菠萝比较合适。

遵循以上步骤和注意事项制作出来的家常菠萝鸡块，口感鲜美，味道丰富，值得一试。

家常做法菠萝鸡块是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：鸡大腿1个、菠萝适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块，用开水烫一下去血水，然后冲净。

2. 菠萝切块，用淡盐水泡一会儿。

3. 姜蒜切末，葱切花。

4. 鸡块加入盐、料酒、少量生抽拌匀腌制一会儿。

5. 锅中放适量油，将腌制好的鸡块倒入锅中翻炒，炒至鸡块变色。

6. 放入姜蒜炒香，放少许料酒和糖。

7. 将菠萝块倒入锅中翻炒，调入适量盐，沿锅边溜点醋，最后勾薄芡，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常做法菠萝鸡块了。