家常醉泥螺的做法

家常醉泥螺的做法如下：

食材：泥螺、生姜、高度白酒、盐、生抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 将买回来的泥螺泡在水中，等泥螺吐出肚子里的脏物后，用牙刷刷干净身子，再用清水冲洗一遍。

2. 生姜切片，加少许盐、白糖，倒入高度白酒、料酒和生抽。

3. 将洗好的泥螺倒入调好的汁水中，拌匀后用密封罐装好，放入冰箱冷藏室内，大概腌制一个星期左右就可以吃了。

这样就可以做出醉泥螺了，可以作为下酒菜，风味十足。

家常醉泥螺的做法如下：

1. 原料：泥螺、生姜、高度白酒、青红辣椒、香菜、香葱、盐、蒜头、黄酒、白糖。

2. 生姜切片、青红椒切圈、香菜切碎、香葱切碎。

3. 将盐、蒜片、高度白酒、白糖和香料（如花椒、八角、香叶等）放入锅中，加清水煮沸，关火晾凉。

4. 将泥螺用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 将晾凉的料汁倒入容器中，再放入泥螺，倒入黄酒。

6. 密封好容器，放入冰箱冷藏，每天晃动几次容器，腌制7-10天即可食用。

醉泥螺制作注意事项：

1. 清洗要彻底：在制作泥螺前，需要将其清洗干净，可以用刷子将螺蛳的外表刷洗掉泥土和细菌。

2. 加入白酒：在腌制泥螺时，可以加入适量白酒，可以起到杀菌的作用，同时也可以使泥螺醉死更快。

3. 时间要控制好：泥螺浸泡的时间不宜过长或过短，一般7-10天即可。过长的时间会导致泥螺脱水过久，影响口感。

4. 保存容器：在保存泥螺时，要避免使用塑料等密封容器，因为泥螺会分解有机物质，容易污染塑料容器。

总之，醉泥螺是一道美味的海鲜美食，制作过程中要注意卫生和浸泡时间等问题，以保证泥螺的口感和健康。

家常醉泥螺的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：新鲜泥螺、高度白酒、生姜、高度二锅头（或花雕）、盐、八角、桂皮、香叶、糖、白胡椒粉、干辣椒。

2. 将泥螺清洗干净，并剪去尾尖，沥干水分。

3. 在一干净容器中，将白酒、盐、八角、桂皮、香叶、糖、干辣椒放入，搅拌均匀。

4. 将泥螺倒入调好的料酒中浸泡，加入清水，刚好莫过泥螺即可。

5. 放入姜片，搅拌均匀，盖上盖子密封保存。

6. 封坛后，每天搅拌一次，一周后泥螺开始飘起来，两周后泥螺全部飘起，打开盖子，用勺子舀出表面的泥螺。

7. 将泥螺装入盘中，撒入少量香菜和洋葱丝点缀即可。

醉泥螺是一种美味的下酒菜，也可以当做零食来食用。在制作过程中，一定要注意卫生，清洗干净泥螺是第一步，在泡制过程中也要避免灰尘和杂质。另外，可以根据口味和口感调整各种调料的比例。