家常做油条的做法

家常做油条的方法如下：

食材： 酵母（干）2克、 鸡蛋1个、 牛奶约180ml 、细砂糖约30克、 植物油10克、 中筋面粉300克

步骤：

1. 把酵母粉放入牛奶中，搅拌均匀，静置几分钟。

2. 把除了植物油以外的所有材料放入面盆中，用牛奶酵母水和面。

3. 面团要揉到表面光滑，面盆干净。

4. 把面团整理好，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵约40分钟左右，发到面团大约两倍大。

5. 面团发酵的时候准备油条。在案板上抹一层油，把发酵好的面团擀成长条状，然后用刀切成大小相同的小面团。

6. 用筷子在每个小面团上按一下，然后把它们拉长，两条叠加在一起，用筷子在中间按压一下。

7. 热锅冷油，把油条生坯放入锅中，用小火炸制两面金黄色即可。

小贴士：

1. 油条在制作的时候可以不用按压直接重叠在一起炸制。

2. 炸制的时候最好使用中小火，这样炸制出来的油条外皮酥脆里面软软的。

希望以上步骤能够帮助到您做出美味的油条。

家常做油条的做法如下：

食材： 新鲜酵母 1块，高筋面粉 500克，鸡蛋 2个，盐 适量，糖 适量，水 适量，食用碱 适量，植物油 适量。

步骤：

1. 将酵母用温水泡开，静置几分钟，等待其冒泡。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、糖和酵母水倒入盆中，揉成面团，再加入植物油继续揉搓面团，至面团表面光滑。

3. 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，约一小时，面团发至两倍大即可。

4. 将发好的面团取出，在案板上反复揉搓，排出空气，再切成大小均匀的面剂子。

5. 将切好的面剂子再次揉圆，用擀面杖擀成牛舌状。

6. 用刀在面饼上划几刀，以便炸的时候油能渗透。

7. 油锅烧至七成热时下油条胚，炸至金黄色时捞出沥油。

注意事项：

1. 面团不能过度揉搓，以免起筋。

2. 面团要充分发酵，否则炸出来的油条不够蓬松。

3. 油条炸好后要趁热吃，口感最佳。

4. 擀面饼的时候不要擀太薄，以免影响油条的蓬松程度。

5. 火候不要太大，以免油条炸糊。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。

以下是家常做油条的做法的相关信息：

食材：

高筋面粉300克

鸡蛋一个

牛奶（或水）165克

3克酵母粉

盐6克

食用油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母粉、盐、鸡蛋、牛奶（或水）混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒面10分钟。醒面完成后继续放置20分钟。

2. 将面团擀成牛舌状，用刀切成两段。

3. 将面团两段叠加，用筷子在中间压一下。

4. 将面团擀成饼状，用刀在中间切两刀，不要切断。

5. 油锅烧至五成热，将面团翻面放入油锅中炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。

温馨提示：炸油条的过程中要不断翻面，使油条受热均匀，炸至金黄色即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，获取更准确的烹饪步骤和信息。