辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入料酒、生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片备用。

3. 锅中放油，烧热后，下鸡块炸至金黄微焦。

4. 捞出鸡块，控油，撒少许盐。

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

6. 倒入炸好的鸡块，加入生抽、料酒翻炒均匀。

7. 勾芡，使鸡肉裹上一层厚厚的酱汁。

8. 装盘，撒上葱花装饰。

注意事项：

1. 鸡块要炸至微焦，口感才会好。

2. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

3. 芡汁要勾均匀，使鸡肉裹上一层薄薄的酱汁。

4. 辣度可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒，生抽，盐，白胡椒，淀粉拌匀腌制半小时。

2. 锅烧热，倒入油，烧至六成热，放入姜片，蒜，爆香。

3. 倒入鸡块，翻炒至金黄色，捞起备用。

4. 锅中留少许底油，放入干辣椒，花椒炒香，倒入鸡块和葱段一起翻炒。

5. 加入少许料酒去腥，盐调味，少许生抽提鲜，最后淋上麻油，起锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间再炒，更入味。

2. 炒鸡块的油不要烧得太热，以免烧糊。

3. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味来调整。

4. 翻炒鸡块时不要用力过猛，以免弄碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块，干辣椒，花椒，姜片，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、生抽酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 干辣椒洗净切段，姜去皮切片。

3. 锅中加油热，下入腌制好的鸡块，小火炸熟捞出。

4. 锅中留底油，下入花椒、姜片煸炒一会儿，再下入辣椒段翻炒一会儿。

5. 放入鸡块翻炒均匀，关火。

小贴士：

1. 炸鸡块时要用小火，以免炸糊。

2. 辣椒的用量可以根据个人口味增减。

3. 炒辣椒时不要加盐，因为之前腌制鸡块时已经加过盐了。

这样做的辣子鸡既美味又营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。